丁文雅,林若筠,周伟伟,周恺,林咸永1,*

(1.浙江大学农业试验站,杭州310058;2.浙江大学环境与资源学院,浙江省亚热带土壤与植物营养重点研究实验室,杭州310058; 3.浙江大学附属中学,杭州310007;4.浙江大学环境与资源学院,教育部环境修复与生态健康重点实验室,杭州310058)

不同供氮水平下雾培与水培生菜生长和营养品质差异的比较

丁文雅1,2,林若筠3,周伟伟4,周恺4,林咸永1,4*

(1.浙江大学农业试验站,杭州310058;2.浙江大学环境与资源学院,浙江省亚热带土壤与植物营养重点研究实验室,杭州310058; 3.浙江大学附属中学,杭州310007;4.浙江大学环境与资源学院,教育部环境修复与生态健康重点实验室,杭州310058)

摘要通过培养试验综合比较了不同供氮水平(2、8和20 mmol/L NO-3-N)下水培与雾培生菜的产量、品质和抗氧化活性差异.结果表明:在相同供氮水平下,雾培系统中生菜的生物量、根系生长、相对生长速率、光合作用强度均显著高于水培,而硝酸盐含量显著低于水培;雾培生菜叶片和茎的铁离子还原/抗氧化能力(ferric reducing/ antioxidant power,FRAP)值和二苯代苦味酰基(1,1-diphenyl-2-picrydrazyl,DPPH)自由基清除率与水培相当或高于水培;虽然可溶性蛋白质、可溶性糖、还原型抗坏血酸含量在雾培与水培生菜中的差异无统计学意义(P＞0.05),谷胱甘肽在水培生菜体内含量较高,但雾培生菜体内这4种营养物质的积累量均显著高于水培;随着供氮水平的提高,在这2种栽培方式下生菜体内的硝酸盐与可溶性蛋白质含量均显著增加,而可溶性糖、还原型抗坏血酸和谷胱甘肽含……