盛东峰　朱自学　武安泉

(周口师范学院生命科学与农学学院，周口466001)



饲粮营养素对水禽腹脂沉积影响的研究

盛东峰朱自学武安泉

(周口师范学院生命科学与农学学院，周口466001)

摘要：腹脂是水禽用以贮存能量的重要形式，腹脂沉积对水禽产品品质能够产生重要影响。饲粮营养素可通过直接或间接途径影响血液生化指标、脂肪代谢酶活性及其表达水平调控水禽腹脂沉积。本文综述了能量、蛋白质、纤维物质、脂肪、维生素等对水禽腹脂沉积的影响及其机制，旨在为水禽腹脂营养调控提供理论依据。

关键词：营养素；水禽；腹脂沉积；调控

为了满足生产和消费的需要，早期的育种工作者比较注重品种的上市体重、生长速度、饲料报酬等生产性能，使选育出的新品种在具有较高的生长性能、屠宰性能及饲料转化效率等优势的同时，体、腹脂比例偏高的问题也日益突出[1]。作为体内重要的能源物质及能量贮备形式之一，腹脂对家禽的生长发育、繁殖及物质代谢起着非常重要的作用。然而腹脂比例过高，不仅对胴体品质、风味、禽肉产品的加工与储存产生不良影响，影响消费者的接受程度，而且由于这些脂肪大部分是家禽生理活动所不需要的，在造成饲料浪费的同时，也降低了养殖企业的生产效益。

和哺乳动物不同，家禽自身直接合成脂肪的能力有限，机体脂肪积累除依赖肝脏外，肠道外源脂肪摄取也是影响其脂肪积累的重要因素[2]。……