周富强，尚军华，吴文江，王林忠，吴国良＊

专题综述

我国柿产业更新换代品种介绍及发展建议

周富强1，尚军华1，吴文江2，王林忠1，吴国良1＊

（1河南农业大学园艺学院，河南郑州450002；2河南农业大学食品工程学院，河南郑州450002）

柿树是我国传统的经济树种，栽培历史悠久。从我国柿品种资源、产量、市场需求等方面，分析了我国柿产业的发展状况。介绍了有利于我国柿产业发展的更新换代的甜柿新品种，以促进我国柿产业的发展。

柿产业；甜柿品种；更新换代

柿系柿科（Ebenaceae）柿属（Diospyios spp.）植物中作为经济果树利用的代表性树种。全世界柿属植物约有190种［1］。世界上柿产区主要分布在热带及亚热带地区，以我国、日本和韩国栽培最多。中国和日本两个国家拥有全世界80%以上的柿品种资源，我国作为柿属植物的起源中心、分布中心之一［2］，拥有64个种和变种，1 000多个品种（这些品种中可能包含一些同物异名的品种），主要分布在我国的山西省、陕西省、河南省、河北省、山东省、湖南省、天津等地区。

改革开放以来，我国果业有了长足的发展，在新兴的水果行业加大发展力度、扩展规模的同时，我国传统的柿产业和柿产区却出现了萎缩的现象。目前，由于农村劳动力的转移，柿树栽植区长期缺少管理，杂草丛生，缺水少肥，造成柿树病虫害的抵抗能力降低，品质下降，再加上产后加工条件滞后，几乎没有任何附加值，我国传统柿产业出现发展停滞和衰落。为了改变这种状况，笔者认为对柿品种更新换代，特别是加大甜柿发展力度，以适应人们口味多样化、消费多元化、生产采摘娱乐化的趋势。同时，还要提升改造涩柿加工技术和水平，适当扩大规模，以提高生产效益。为此，介绍几个适宜我国种植的甜柿品种，以供生产上引种应用参考。

1 甜柿品种介绍

1.1 甜宝盖

湖北省麻城大别山区的地方品种甜宝盖是我国原产的完全甜柿品种，可在我国甜柿适宜种植区规模化栽培，商品化生产。果实重台形，果个极大，平均单果重205g，大小整齐。果面橙色，软化后橙红色。果皮细腻，果粉中等，软后极易剥皮；果柄短粗，柿蒂大呈方圆形，果梗附近凹陷。萼片4枚，髓中等大，成熟时实心，心室种子多5～8粒。果实汁液多，味道浓甜，柿果成熟时自然脱涩，品质极佳。果实成熟时硬果已完全脱涩，果肉中无褐斑或有少量褐斑存在。柿果中单宁含量极低，仅为0.058%，可溶性固形物含量为17%～20%，柿果中维生素C含量150mg／kg。甜宝盖常温下硬果期25d左右，耐贮藏，软后可贮存35d。

甜宝盖树势强健，萌芽率高，发枝力强。柿树嫁接3年后开始结果，6年后进入结果盛期。甜宝盖生理性落果少，丰产稳产，大小年不明显。一般选择年平均气温在13℃以上、土壤肥沃、光照充足、有灌溉条件的地块建园，砧木宜用君迁子。树形采用主干形。甜宝盖生长期修剪以抹芽、摘心、拉枝为主。病虫害要重点防治柿圆斑病、角斑病、柿绵蚧、龟蜡蚧等。

1.2 阳丰

阳丰甜柿是从日本引入的综合性状最好的甜柿品种之一。果实扁圆形，单果重220～400 g，果实橙黄色，果肉细腻，无网状花纹，纵沟浅不明显且无锈斑，果顶十字沟浅，无缢痕。果实表面有蜡质光泽，被果粉覆盖；果柄附近有环形凸起，果蒂座是凸起的方圆形。果肉橙黄色，有较多的小点状褐斑，肉质较致密，细嫩松脆，纤维极少，汁液也较少，含糖量16%，可溶性固形物含量在16%～19%，果实风味香甜，品质优良。阳丰甜柿有8个果实心室，没有肉球；单果种子数0～2个，无子果实较多，种子阔椭圆形。果实常温下保脆期30～45d，较耐贮藏。

该品种抗角斑病、圆斑病等病害，对炭疽病的抗性也强于次郎。阳丰甜柿与君迁子亲合力较强，易繁殖。阳丰甜柿适应性广，在湖北、湖南、河南、河北、四川等地都有种植且生长结实良好。该品种树势中庸，树冠开张，极易成花，坐果率特别高，生理落果轻，单性结实能力强，早结果，丰产性好，是目前品质优良、丰产性好的甜柿品种之一。

1.3 新秋

新秋甜柿由日本农林水产省果树试验场于1971年选育而成，我国在1997年引进种植。新秋果实特大，平均单果重240g，最大可达340g。果实扁圆形，果顶较平，果面光滑，无纵沟侧沟，果实表皮橙色。果肉橙黄色，肉质致密，汁液较多，风味脆甜，可溶性固形物含量可达18%。果肉褐斑少，种子少约2～4粒。新秋果实发育期150d左右，9月中下旬成熟。

新秋树姿开张，树势中庸，发枝力强，树冠扁圆形。柿树雌花多，单性结实能力强。但仍需配种禅寺丸等品种作为授粉树。新秋生理落果少，坐果率高，丰产性好，抗病性强，早实性强。该品种适应性强，耐贫瘠土壤，对土壤条件要求不是很严格。新秋甜柿对叶片圆斑病的抗性明显优于次郎。

1.4 富有

富有甜柿平均单果重152g，最大单果重197g。果面橙黄色，有白色果粉。柿果扁圆形，果顶平和。果肉在果皮着色前为白色，随后逐渐变黄。成熟期果实硬脆，汁液较多，口味甘甜，果肉细腻，耐贮运。自然条件下硬果可以贮存30d左右。富有甜柿10月上旬为脱涩期，10月下旬可充分成熟。

富有树势强健，树冠圆头形，萌芽率高，结果早，以中短果枝结果为主。富有甜柿花芽为混合花芽，定植2～3年后开始开花结果。在自然授粉情况下富有甜柿结果量大，因此必须疏花疏果。

1.5 兴津20号

兴津20柿平均单果重191g，最大单果重240g。果实高圆形，果顶平整，果面橙黄色，果皮细腻，果粉较多，无网状纹，果面无裂纹。柿果肉质脆硬，耐贮藏，品质上乘，宜脆食。自然放置约40d以后肉质软黏，汁液少，味浓甜，可溶性固形物含量高达20%。柿果9月上旬开始着色，果皮变黄后即完成脱涩，10月中下旬可成熟，果实发育期165d。

兴津20树势中庸，树体健壮，萌芽率高，树姿开张，树冠圆头形。兴津20与君迁子嫁接亲合能力强，结果盛期大小年现象不明显。兴津20甜柿单性结实能力强，结果早且生理性落果少。在山东地区建园第2年结果株率80%左右，最高株产达3kg。高接大树第2年结果株率达100%。

1.6 甘秋

甘秋是日本国立果树研究所1986年用杂交方法［新秋×18－4（富有兴津×16号）］选育的大果型甜柿新品种。2005年3月品种登记，2005年从日本引入我国。甘秋果实扁平，柿果大小均匀，平均单果重248g；果皮橙红色，无锈斑，果面有蜡质光泽，外观漂亮；果肉肉质致密、汁液含量中等，含糖量高，可溶性固形物含量为22%，平均单果含柿核数量6个左右。甘秋柿果肉质脆硬、橙色、味甜、风味极佳。其果实耐贮运、货架期较长。柿果顶部比底部有早成熟的倾向，果实裂果现象少。甘秋甜柿9月初果实顶部着色变黄，10月上中旬果实成熟。

甘秋柿树树势中等，树姿中庸，枝条粗壮，叶片厚大，雌花着生多，甘秋甜柿种子形成能力较强。其早果性强，栽后第2年可结果，4年后进入丰产期，平均每667m2产量达到2 000～2 500kg［3］。试验观察该品种在江苏省也表现出果实经济性状好，开始结果早，连年丰产，果实较耐贮运，经济效益好，是一个优良的早中熟甜柿品种，可以在我国主要柿产区推广应用。

2 推动柿产业发展的建议

面临当今社会经济快速发展的现状，传统的柿树品种、管理方式、采收方法等已经不能适应当代柿产业发展的需要。我们应在保护我国柿主产区重要资源的基础上，创新我国传统的涩柿生产经营内容，主要发展方向是通过现代化技术投入，加大规模化发展力度，提高技术管理水平，对各地优良的涩柿品种，可区域化种植，并进行加工来满足国内外市场对柿加工产品的需求，如柿饼、柿干、柿酒、柿醋等产业的发展。促进柿果产业品牌化、区域化和标准化建设。改变原有柿果产区多年来建设质量不高、产业化程度低的发展现状。在此基础上，结合目前国家大力推进扶贫攻坚、努力提高老少边穷地区经济水平的要求，应适当加大项目扶持和资金倾斜力度，大力发展优良甜柿品种类型，改善柿产业结构，增加市场的甜柿供应和扩大鲜果出口份额，从而优化柿生产的品种结构，增强传统柿产业的市场竞争力，提高柿产业的整体经济效益。这样，通过改善柿品种结构，发展甜柿带动地方经济的快速发展，再通过柿果的深加工既可以充分发挥我国柿子产量大、品种多的资源优势，增加农村种植柿树的积极性，又可提高柿子的附加值。这必然会加快我国柿产业生产、加工、销售、服务于一体的产业化发展进程。

［1］王仁梓.柿［M］.中国农业科学院郑州果树研究所等主编.北京：农业出版社，1987：619－636.

［2］李树钢.中国植物志（第60卷第1分册）［M］.北京：科学出版社，1987：84－154.

［3］高文胜.日本三个优良甜柿品种在山东的表现［J］.果农之友，2008（2）：12.

1005－345X（2016）05－0013－03

：S665.2

：A

2016－06－02

周富强（1990－），男，硕士，主要从事果树栽培与技术推广工作。电话：18703626079

＊通讯作者。