冯美扣，陈爱珠，赖泽好（广东省阳江市江城区动物卫生监督所，广东 阳江 529500）

动物防疫检疫工作对动物性食品安全的重要性分析

冯美扣，陈爱珠，赖泽好
（广东省阳江市江城区动物卫生监督所，广东 阳江 529500）

动物性食品的安全离不开对动物的防疫检疫工作，但是，就目前而言，在进行动物防疫检疫工作过程中，存在着很多问题，这也就在一定程度上影响了人们饮食的安全性。为此，本文也就动物防疫检疫工作对动物性食品安全的重要性进行了分析，并且提出了相应的策略，以期更好的保证人们的饮食健康。

动物防疫检疫工作；动物性食品；安全的重要性

随着我国经济的快速发展，人们生活质量也得到了相应的提升，使得人们对食品安全问题也越来越重视。在人们日常饮食中，动物性食品是餐桌上必不可少的，动物性食品的安全问题会直接影响到人们饮食的安全。就目前而言，在我国依然还存在着些食品安全问题，就像之前所发生的瘦肉精等问题，这些问题的产生严重危害到了人们的身体健康。要想保证动物性食品的安全，就需要从源头抓起，做好动物防疫检疫工作，保证动物的安全性，以此来加强动物性食品的安全，从而保证人们饮食的健康。

1　影响动物性食品安全的因素

1.1 饲料保存不合理

在养殖动物的过程中，如果养殖场的饲料在保存的时候并不合理，这就会使得饲料产生腐烂、变质等情况，从而就会产生曲霉菌这种有害的物质，而这对于养殖场的动物而言，是十分有害的，一旦动物食用了带有曲霉菌的饲料，其体内也会含有一定的曲霉菌。而人们在餐桌上如果食用了这类动物性食品，就会对人们的身体健康造成一定的危害，更甚者还会威胁到人的生命。

1.2 环境污染

随着经济的快速发展，工业事业也得到了相应的发展，工业在生产过程中会对环境造成一定的污染，就像生活中常见的水污染等。动物在引用被污染的水源之后，其体内也会含有一定的污染物，而这些污染物就会在人们在食用动物性食品的时候进入人体内，从而影响到人们的身体健康［1］。

1.3 兽药食用不科学

在养殖动物的时候，一定会对动物使用适当的兽药，但是，部分养殖场在使用兽药的过程中，会存在着一些问题，例如用药不合理，药物搭配不合理等，这也在一定程度上影响到了动物性食品的安全。

1.4 动物性食品加工不规范

在对食品进行加工的过程中，有部分企业只注重企业的利益，在加工的时候不按照国家的标准来进行，从而导致动物性食品的安全性受到了影响，这些动物性食品进入市场之后，就会威胁到人们的身体健康。

2　动物防疫检疫工作对动物性食品安全的重要性与对策

2.1 加大动物防疫检疫工作的宣传力度

在部分动物养殖场内，有些养殖人员认识不到动物防疫检疫工作的重要性，这就使得动物防疫检疫工作不能顺利的开展，因此，防疫检疫工作的相关人员，应该加大动物防疫检疫工作的宣传力度，让养殖场的人员认识到动物防疫检疫工作的重要性，使其能够积极的配合相关的工作［2］。在开展的过程中，各地政府部门也应该做好相关的引导工作，从而保证防疫检疫工作能够顺利的开展。

2.2 政府部门加大对动物防疫检疫工作的资金投入

动物防疫检疫工作工作强度是非常大的，但是，在工作的过程中，相关人员的工资过低，而且工作的条件也十分的差，这就使得有些工作人员坚持不下去，从而投身到另一行业。因此，相关政府部门应该加大动物防疫检疫工作的资金投入，只有这样才能保证防疫检疫工作在开展的过程中具备相应的专业设备，同时，相关部门还应该加强对动物防疫检疫人员的培训，通过培训来提高工作人员的专业水平，在工作人员工作的过程中，还可以对其制定相应的奖励制度，以此来激发工作人员工作的积极性。除此之外，相关部门还可以增加工作人员的数量，壮大动物防疫检疫工作的队伍，以此来保证防疫工作的顺利开展。

2.3 加强对动物防疫检疫工作的监督

在动物性食品流入市场之前，相关的工作人员一定要加强对动物防疫检疫工作的监督，以免出现食品质量问题。我国动物防疫检疫工作发展的是较晚的，因此，在进行防疫检疫工作的时候，可以借鉴他国先进的工作经验，或者是通过引进他国先进的设备和技术，以此来缩小我国与他国的差距，从而保证动物防疫检疫工作能更好的开展。总而言之，动物防疫检疫工作是为了保证动物性食品的质量和安全，只有保证了动物性食品的安全才能为人们提供安全可靠的动物性食品，减少动物性食品给人们身体带去的威胁。

2.4 健全动物防疫检疫工作的相关政策

动物防疫检疫工作要想顺利的开展进行，离不开政府部门的支持，因此，政府部门应该健全动物防疫检疫工作的相关政策，这样才能为相关人员的工作提高政策的保证，这样在工作的时候相关的养殖人员也会积极配合。总的来说，要想保证动物防疫检疫工作的正确实施，就需要加强对相关人员的管理，这样才能提高工作的水平和质量，从而保证动物性食品的质量和安全。

5　结束语

综上所述，动物性食品的安全会直接影响到人们身体的健康，而动物防疫检疫工作就是为了保证动物性食品的质量和安全，只有做好了动物防疫检疫工作才能减少动物性食品给人们带来的危害。因此，相关部门可以从加大动物防疫检疫工作的宣传力度、加大对动物防疫检疫工作的资金投入、加强对动物防疫检疫工作的监督、健全动物防疫检疫工作的相关政策等方面来加强动物防疫检疫工作，这样就能保证动物性食品的质量和安全，从而为人们提高更加安全可靠的动物性食品。

［1］李林.当前农村动物防疫检疫工作中的问题与策略分析［J］.当代畜牧，2015，（12）.

［2］张永钢.基层动物检疫工作中存在的问题及建议［J］.北京农业，2015，（22）.

（编辑：李善祥）

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