黄富琪

成都被称为“天府之国”。在古代，“天府”是一个官职，主要掌管人间珍宝。战国后期，秦国的李冰及其子二郎在蜀地修建了都江堰水利工程，从此为成都平原带来了富庶。如今，“天府之国”一词被专门用以指代四川盆地，尤其是成都平原。富饶的土地带来了众多的食材，而居住在这里的人们，就像是一个个技艺高超的魔术师，将食材变成了一道道珍馐美馔，成就了成都令人魂牵梦绕的美食。美食之于成都，不仅是一道闪亮的招牌，更是一副涵盖了各阶层人士的浮世绘。无论男女老少，无论贫贱富贵，总能在成都找到专属于自己的美味。

这里有高端精致、阳春白雪式的佳肴，也有朴实简陋、下里巴人式的路边排档菜。此外，成都美食离不开丰富的佐料，而在万千种佐料中，成都人对辣椒情有独钟，但成都的辣，并不那么火爆，再加上一点点麻味，显得柔情万种，让人念念不忘。

成都美食丰富多彩，从精致料理，到麻辣火锅，再到街边小吃，无不体现出这座城市对于美食的热爱。无论是谁，来自何方，均能在成都找到专属于自己的美味。

因此，与其说是成都造就了遍地美食，不如说是众多其味无穷的美食，造就了热闹非凡的成都——这座来了就不想离开的城市。

阳春白雪

“公馆菜”将美食变为一幅画作为中国传统四大菜系之一的川菜，大约发源于秦朝时期，而到了魏晋三国时期，无论是烹饪原料的取材，还是调味品的使用，以及对刀工、火候的要求，均已初具菜系规模，进入唐朝后，川菜已名扬天下。……