郅建军　陈　通　孙武坚　王春峰　郭　丽　陈　斌

(1.江苏大学食品与生物工程学院，镇江 212013；2.江苏大学机械工程学院，镇江 212013)



微型近红外光谱仪检测水果可溶性固形物

郅建军1陈通1孙武坚2王春峰1郭丽1陈斌1

(1.江苏大学食品与生物工程学院，镇江 212013；2.江苏大学机械工程学院，镇江 212013)

摘要：以滨松公司生产的C11708MA微型光谱仪为基础，在自行搭建的两套光谱采集平台上检测水蜜桃、梨子的可溶性固形物含量。采用了多种光谱预处理方法，结合PLS和LS-SVM建立水蜜桃、梨子可溶性固形物模型。实验结果表明，水蜜桃光谱经过标准化预处理，建立的LS-SVM模型效果最好，校正相关系数(Rp)和均方根误差(RMSEP)分别为0.8902和0.7703。梨子光谱经过CARS筛选得到46个变量，建立的PLS模型效果最好，Rp和RMSEP分别为0.7597和0.5783。验证了该光谱仪在水果可溶性固形物含量检测方面的应用的可行性，为进一步构建便携式水果可溶性固形物检测设备奠定了基础。

关键词：微型近红外光谱仪水果可溶性固形物回归模型

水蜜桃和梨子都是我国主要的水果品种，可溶性固形物含量是评价水果内部品质的一个重要指标。方便快捷地检测水果可溶性固形物含量，对于水果生产、加工和流通环节中把握其质量，保证果品品质具有重要意义。与传统破坏式检测相比，近红外光谱检测以其快速、无损等优点[1]广泛应用于水果内部品质检测。

由于价格昂贵、操作的专业性、仪器稳定性等因素影响，近红外光谱仪在我国的食品工业、农业和农产品加工部门并没有得到真正意义上的应用，其中价格成为主要制约因素。……