张佳玮

重庆山城啤酒，得就串串。还得是面对一口大锅，满锅红辣翻腾，捞都捞不完，吃一烫二看三，满眼都是。菌花，鹅肠，蒜泥香油。旁边放着言子儿听，更美。

青岛啤酒，配鱿鱼。坐堤上，摆开了吃喝，吹着小风。泡沫厚得喝时能触到鼻尖儿，冰得透了，一口下去，鱿鱼新炸，还脆韧着。

红星二锅头，就爆肚，我个人喜欢搭芝麻酱葱末。最好是晚上，跟朋友坐一桌。其实也试过用小春饼卷爆肚，蘸黄酱，就酒。咬一口，能挣得脸红脖子粗。只是个人喜欢。朋友说吃了还行，我估计是给我面子。

江南人惯喝绍兴黄酒。若是夏天晚上，下姜丝，用杯子盛酒，配螺蛳、五香豆、盐水花生、拌豆腐干丝撒芝麻。冬天，铫子里黄酒滚热了，闻得见甜香味，倒一碗来，配炒花生、五香牛肉、肴肉、青鱼干、脆鳝。花生新炒，肴肉凝冻，脆鳝有刺啦啦的响声，最妙。

葡萄酒，配奶酪是百搭的。配水果则有许多会见光死，苏玳酒配某些水果沙拉另说。苏玳酒适合配肝酱与甜品。夏多内新酒适合配海鲜。其他，红酒配红肉，白酒配白肉不提，当然有细讲究。

葡萄牙所有的强化酒，都可以配巧克力或巧克力蛋糕。甜上加甜，爽得不得了。意大利各类喝着玩的红餐酒，配腌橄榄和干酪，可以不知不觉就喝多了。

琴酒，单喝爽。非要搭的话，腌透的鲱鱼撒蒜蓉。这个就啤酒也很好。伏特加，配脆面包和腌黄瓜。

欧洲食谱会教你说：伏特加配鱼子酱。然而，喝伏特加，图的是个纯粹，一口的事儿，干净。配个鱼子酱罐儿，架势比较小了。……