与蟹黄汤包的邂逅

2016-03-01周涵雅

小主人报 2016年23期

关键词：汤包蟹黄面皮

与蟹黄汤包的邂逅

在一个雨雾朦胧的中午，饿得快要胃穿孔的我在街道上“四处游荡”，浑然不知我将要经历一场与蟹黄汤包的邂逅……

传奇一：与鼻子的偶遇

急急想要赶回家吃饭的我忽然闻到了一股不明的香气，淡淡的，油而不腻，鲜而不浓。独特的香味宛如无形的丝线，牢牢拴住了我这只“饿货”的胃。于是乎，我像只脱了绳的哈士奇，直奔不明香气的源头来。

传奇二：对眼球的诱惑

我来到了不明香气的源头——蟹黄汤包店。也许是下雨的缘故，店内只有我一位顾客，趁着汤包还没有熟，我饶有兴致地欣赏起店主做蟹黄汤包的全程。只见店主先用小火熬蟹油，蟹油冒出的阵阵鲜气扑鼻而来，让我深刻体会到了什么是“垂涎欲滴”。熬好蟹油后，店主又取出一团面团，擀成一张张中间稍厚，周边略薄的圆形面皮，面皮很有韧性，但又薄如纸，一副吹弹可破、弱不禁风的样子。擀好面皮，店主顺手托起一张面皮，拿出事先准备好的蟹黄、蟹油、蟹肉，挑起一些放入面皮中央，细心地捏了大概30多个褶皱，然后一黏，就做好了一只蟹黄汤包。最后，便是上笼蒸熟。