猴年春节就要到了，漂泊在外的人都要回家团圆，和家人坐在一起吃一顿温暖热闹的年夜饭，鸡鸭鱼肉之类的色香味俱全的食物，都摆得满满的一桌。那么如何把这个年夜饭吃出新意的同时还保留传统的一些年味儿呢？快来看看小编特为大家提供的年夜饭餐单吧！

家常凉菜

主料：大白菜半棵、干豆腐、粗粉条、豆芽、里脊肉

辅料：蒜末、醋、盐、香油

做法步骤：

1.把白菜和干豆腐切丝，粉条用热水焯软，然后用凉水浸泡，里脊肉切丝，锅里加油，下肉丝炒熟。2.把所有的材料放到盆里，加蒜末、香油、盐、醋混匀，最后浇上炒好的肉丝。

风味鱼生

主料：草鱼一条、萝卜、红椒、酸杨桃、芫荽、芹菜

辅料：豆酱、麻油、姜、葱、咸萝卜、蒜头、熟芝麻，胡椒粉

做法步骤：

1.去掉鱼肠，清理鱼腹。用刀尖划破腹背部鱼皮，用手撕开鱼皮，起出一面鱼肉，去掉腹内鱼骨，用干净白布擦干水分。再如法处理另一面鱼肉，鱼骨不用。把鱼肉挂于通风阴凉处风干，鱼皮用开水烫去鳞片，捞干待用。2.从豆酱捞出豆瓣控干研末，加麻油、姜末调和成酱料。将萝卜、红椒、姜、葱、芹菜、咸萝卜干洗净，切成细丝，萝卜丝控干水分，蒜头、酸杨桃切薄片，芜荽切段，装盘成配料。3.把风干了的鱼肉横刀切成薄片置篾饼上，鱼皮切碎围边，均匀撒上熟芝麻、胡椒、粗末、进食时佐于酱料配料。

家常地三鲜

主料：茄子、土豆、青椒

辅料：柿子椒、植物、油、酱油、白砂糖、大葱、大蒜、盐、淀粉

做法步骤：

1.土豆去皮，洗净切块；2.茄子洗净，切滚刀块；葱洗净切花；……