贾智丽

包头轻工职业技术学院

提高肉牛育肥效果的措施

贾智丽

包头轻工职业技术学院

肉类市场随着改革开放的不断深入，市场经济的不断发展，人们物质生活水平的不断提高，膳食结构不断发展变化，对肉、蛋、奶的需求量将越来越大，每年将以20%的速度递增。

肉牛育肥措施

牛肉及其制品在肉食结构中的比例逐步加大，需求量逐步增加，可见国内市场前景十分看好。如何提高肉牛育肥效果呢？

一、选好品种

由于我国没有专用肉牛品种，所以可利用国外优良肉牛品种的公牛与我国地方品种的母牛杂交，或国内优良地方品种间的杂交后代进行育肥。杂交后代的杂种优势对提高育肥肉牛的经济效益有重要作用。如西门塔尔杂交牛产奶、产肉效果都很明显；皮埃蒙特杂交牛生长迅速、肉质好；海福特改良牛早熟性和肉的品质都有提高；利木赞杂交牛的牛肉大理石花纹明显改善；夏洛来改良牛生长速度快、肉质好等。

二、利用公牛育肥

研究表明，性别影响牛的育肥速度，在同样的饲养管理条件下，以公牛生长最快，阉牛次之，母牛最慢。这是因为公牛体内性激素一阜酮含量高的缘故。一般公牛的日增重比阉牛提高14.4%，饲料利用率提高11.7%，可在18~23月龄屠宰。因此如果在24月龄以内肥育出栏的公牛，以不去势为好，服体瘦肉多，脂肪少。

三、选择好的架子牛

架子牛的选择非常重要，有 “架子牛七成相”之说。因此，应尽可能选择易于饲喂，容易长膘，资质好，能卖大价钱的架子牛喂养育肥。

四、选择适龄牛育肥

年龄对牛的增重影响很大。一般规律是肉牛在l岁时增重最快，2岁时增重速度仅为1岁时的70%，3岁时的增重又只有2岁时的50%。幼龄牛的增重以肌肉、内脏、骨骼为主，而成年牛的增重除增长肌肉外，主要是沉积脂肪。饲料利用率随年龄增长、体重增大而呈下降趋势。在同一品种内，牛肉品质和出栏体重有非常密切的关系，出栏体重小的牛肉质往往不如体重大的牛，但变化没有年龄的影响大。按年龄，大理石花纹形成的规律是：12月龄以前花纹很少，12~24月龄之间，花纹迅速增加，30月龄以后花纹变化很微小。由此看出要获得经济效益高的高档牛肉，需在18~24月龄时出栏。

五、抓住育肥的有利季节

环境温度影响肉牛的育肥速度。最适气温为7~ 21℃，牛体产热量增加，维持需要增加，要消耗较多的饲料；环境温度高于27℃，牛的采食量下降，增重降低。所以在四季分明的地方，春秋季节育肥效果最好。此时气候温和，牛的采食量大，生长快。夏季炎热，不利于牛的增重，因此肉牛育肥季节最好错过夏季。但在牧区肉牛出栏以秋未为最佳。

六、育肥牛的营养需要标准配合日粮，正确使用各种饲料添加剂

日粮中的精料和粗料品种应多样化，这样既可提高适口性，也利于营养互补和提高增重。肉牛在不同的生长育肥阶段，对饲料品质的要求不同，幼龄牛处于生长发育阶段，增重以肌肉为主，所以需要较多的蛋白质饲料；而成年牛和育肥后期增重以脂肪为主，所以需要较高的能量词料。

七、饲养管理的好坏直接影响育肥速度

育肥前要进行驱虫和疾病防治，育肥过程中要勤检查、勤观察，发现异常及时处理。严禁饲喂发霉变质的草料，注意饮水卫生，要保证充足、清洁的饮水，每天至少饮2次，饮足为止。冬春季节水温应不低于10℃。要经常刷拭牛体，保持体表干净，特别是春秋季节要预防体外寄生虫的发生。畜舍要勤换垫草、勤清粪便。保持舍内空气清新，冬暖夏凉。育肥期间应减少牛只的运动，以利于提高增重。每出栏一批牛，要对厩舍进行彻底的清扫和消毒。