柯静++夏峥

餐饮企业引入机器人，博的是眼球，省的是最关键的人力成本。

不少人都希望身边有“大白”那样的暖男机器人，这并非遥不可及的梦想。

谈到机器人，公众首先想到的往往是类似变形金刚那样的人形机器，但实际上，绝大多数机器人都不是人形的。凡是工作流程可以被概括为“感知—决策—执行”三个步骤的机器设备，都可以被归为机器人的范畴。

机器人餐厅，即以机器人为主题的餐厅。世界第一家机器人餐厅最早于2010年在济南出现，由山东大陆科技有限公司斥资5000万元建成。香港首家以机器人为主题的餐厅于2012年7月开业，在餐厅内行走的机器人服务员不仅可以与顾客打招呼，而且可以为顾客点菜。

机器人餐厅花开遍地

2015年6月，湖南首家机器人餐厅在长沙正式开门营业。门口的迎宾机器人能发出欢迎光临的声音，并具有为客人排号的功能；顾客进门后在人工收银台领取餐卡并进行充值，按照机器人打印出的排号单找到自己对应的餐台坐下；通过点菜机器人进行点餐并使用充值卡结算；传菜机器人上菜；用餐结束后充值卡可保留也可退现。一整套完整的服务流程为以人力为主的传统餐饮带来了崭新的模式，也为餐饮用人问题找到了新的解决方案。

“这些送餐机器人高1.5米，可运送15公斤重的物体。而一台送餐机器人价格4.8万元，相当于一个服务员一年的薪资，工作一年即可回本。”该餐厅执行总经理周敏算了一笔账，机器人的使用寿命为3到5年，每天工作8小时，只要电费3～4元，不用休息，也不用供餐，比请一个服务员划算。……