刘彦杉，李佳芮，李节成，朱纯宇，宫敬利

（吉林农业科技学院，吉林吉林132101）

香栓菌发酵工艺优化研究

刘彦杉，李佳芮，李节成，朱纯宇，宫敬利*

（吉林农业科技学院，吉林吉林132101）

本文通过香栓菌在不同氮源、碳源的培养基，不同配比浓度的碳氮源培养基，以及在不同的培养条件下菌丝的生长量，来研究其最适氮源、碳源、碳氮源浓度和最佳发酵条件，从而为大规模的生产提供技术依据。

香栓菌；液体发酵；最适培养条件

香栓菌（Trametes suaveloens（L.）Fr.）属于多孔目科栓菌属。香栓菌子实体中等或较大，木栓质，无柄。菌盖半圆形，垫状，新鲜时软木栓质，干时坚硬，3～9毫米×4.5～16毫米，厚1～3.5厘米，白色至浅灰色或浅黄白色，浅黄色，无或有明显的同心环带和轮纹，被细绒毛，后变近光滑，边缘钝或稍薄。生于杨、柳及壳斗科等树木上。香栓菌属木腐菌，分解木质素的能力较强，传播蔓延很快。常侵害食用菌段木。本文对香栓菌液体深层发酵工艺进行初步研究，旨在为香栓菌进一步开发提供科学依据。

1 材料

1.1 供试菌种

香栓菌由吉林农业科技学院食药用菌实验室保存。

1.2 试剂

氮源：酵母浸膏，蛋白胨，KNO3，NH4Cl。

碳源：甘油，葡萄糖，蔗糖，乳糖，果糖，可溶性淀粉，微晶纤维素。

其他试剂：K2HPO4，MgSO4，HCl，NaOH。

2 试验方法

2.1 培养基组分优化的单因素实验

2.1.1 氮源及其浓度对香栓菌液体发酵的影响以葡萄糖为固定碳源，即1升含有25克葡萄糖。向摇瓶发酵培养基中，分别单独加入不同氮源，浓度均为0.10%。通过液体摇瓶培养，比较其生成菌丝的干重来确定最佳氮源。……