董利娟乌兰察布市种子管理站



浅谈乌兰察布市马铃薯加工产业及现状

董利娟
乌兰察布市种子管理站

[摘要]分析研究乌兰察布市马铃薯加工产业的发展现状，梳理其主要存在的问题，提出解决对策。[关键词]马铃薯加工产业现状对策

乌兰察布市马铃薯种植面积和产量位居全国地级市首位，是国家重要的马铃薯种薯、商品薯和加工专用薯生产基地。2009年中国食品工业协会正式授予乌兰察布市为“中国薯都”称号。目前，乌兰察布市每年马铃薯播种面积稳定在400万亩左右，每年鲜薯总产400多万吨以上。大面积的种植、稳定的产量为乌兰察布市马铃薯加工产业的发展奠定了良好的基础。分析研究乌兰察布市马铃薯加工产业的发展现状，对下一步规划马铃薯发展策略、创新马铃薯发展模式、提出马铃薯加工产业发展战略、促进当地马铃薯加工产业发展新轨迹、新跨越，有着重要的现实意义。

一、乌兰察布市马铃薯加工产业现状

1.马铃薯的加工产品

近几年来乌兰察布市马铃薯加工产业发展迅速，已经形成了门类齐全，初具规模的加工群体。目前用作鲜食、饲料、种薯等方面约占产量的75%，其余为马铃薯加工制品。其中加工制品主要以粗淀粉、粉皮、粉条、全粉、精淀粉、薯片、薯条为主。变性淀粉、膳食纤维、薯蛋白等深加工产品发展也较为迅速。近些年还建成膨化食品、速冻薯条、速冻薯泥生产线，同时利用马铃薯淀粉为原料加工生物降解地膜和其他工业产品，进一步延伸了马铃薯产业化链条。……