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扑通,下水捉糖喽

2016-02-23脱团猫

课堂内外(小学版) 2016年2期
关键词:糖精山泉水凉水

脱团猫

有些见多识广的同学,可能曾经在作文里用“清甜”这样小清新的词语形容过自己在某个大山里喝到过的山泉水。水真的会甜吗?好像……似乎……是有那么一点……人家广告不是说了吗——“农夫山泉,有点甜!”

那咱们今天就来说说,天然的水真的会甜吗?这喝起来甜甜的水里,到底有什么呢?为此,小cool龙立马身着潜水服,一副要将水底的甜蜜之物一网打尽的架势。一起去看看他都网到了什么。

进网之物1:糖

小cool龙纵身一跃,跳进了山泉水里,网兜里居然出现了糖!但并不是我们在超市买到的糖果或白糖啦。你想想,荒山野岭,谁会往泉水里放糖呀?咱们说的糖,是一种更广泛的糖——一种碳水化合物,它们就藏在植物的果实或种子里。一阵风拂过,说不准它们就一个猛子扎进泉水里去了,或者掉进潮湿的地面,随着雨水汇入泉水里。于是,这些特别的泉水有了特别的滋味。

进网之物2:非糖类有机物

同学们可以问问爸爸妈妈,小时候有没有喝过“凉水”?白开水烧开放凉之后,用一根牙签,蘸一点糖精,在水里搅一搅,就变成了平民饮料“凉水”。这个糖精,就是大家接触最多的甜味剂磺酸衍生物类,它就是一种非糖类有机物。有的同学特别喜欢甜味,会趁老板不注意,悄悄多倒一点糖精到水里。结果发现,凉水非但没有更甜,反而有点苦了。这就是糖精的特点,你若贪心,那就让你尝尝苦头吧——随着浓度变大,舌头感觉到的味道会改变。

甜味剂就是代替糖,让味觉感受到甜的东西,比如糖尿病人专用食品和口香糖中常常添加的木糖醇也是这一类。它能让食物吃起来更美味,但是又不至于摄入过多糖分。听起来相当美好呀,就相当于,既可以享受糖的甜蜜,又不会长蛀牙,还不会长胖!

少量的甜味剂对我们的健康影响不大,但是吃多了肯定是不好的,就比如刚刚说的糖精,或者木糖醇,它们毕竟都是化学物质。

进网之物3:让舌头尝到甜味的无机物

比如钠离子、钾离子、铍离子、铅离子、甘汞等好多种无机物都有甜味。好吧,现在我想知道,是谁这么馋嘴,连离子也不放过,都要尝一尝?

如果水里有微量的钠、钾离子,对人体没有明显的影响。但是铍、铅和汞这几种物质是有毒的,即使少量摄入也会危害健康呢!也就是说,如果你在深山中喝到的山泉水有比较明显的甜味,那最好还是别喝太多。

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