苏春逵

（云南省大理州剑川县动物卫生监督所，云南 大理 671300）

基层生猪屠宰检疫存在的难点及对策

苏春逵

（云南省大理州剑川县动物卫生监督所，云南 大理 671300）

随着人们对畜产品质量安全的日益重视，生猪屠宰检疫工作逐步走向规范化和制度化。基层地区受生产生活方式、工作条件等因素制约，生猪屠宰检疫工作还存在一些亟需解决的困难问题。本文立足基层生猪屠宰检疫现状，分析实际工作中存在的困难问题，并提出对策建议，以供参考。

1 现状

生猪屠宰检疫是生猪由活猪变为猪肉产品过程中的最后一道重要的检疫程序，是保障生鲜肉质量安全的一个重要工作措施，分宰前检疫和宰后检疫两个阶段，宰前检疫主要是对待宰生猪进行健康状况检查，宰后检疫主要借助检疫设备对生猪胴体寄生虫病害及其他常见病害进行检疫检验。目前基层地区定点屠宰场规范化程度低、屠宰网络不健全，生猪屠宰检疫工作由具备相应资格的畜牧兽医人员实施开展，并督促指导屠宰场（户）对检疫不合格病害猪肉胴体按要求进行无害化处理。屠宰检疫工作的开展为生鲜肉质量安全提供有力保障，但实际工作中也存在一些不容忽视的困难和问题，为生猪屠宰检疫工作的顺利开展增加了风险和难度。

2 问题及原因

2.1 屠宰体系不健全，集中检疫难以落实多数基层农业地区人口数量不多，居住分散，除县城所在地建有牲畜定点屠……