童　丹,韩黎明, 原霁虹, 陈亚兰

(甘肃中医药大学定西校区 定西师范高等专科学校,甘肃 定西743000)



教学改革

“项目导向+任务驱动”教学法在马铃薯变性淀粉加工技术课程中的应用实践

童丹*,韩黎明, 原霁虹, 陈亚兰

(甘肃中医药大学定西校区 定西师范高等专科学校,甘肃 定西743000)

“项目导向+任务驱动”教学法以其独特的优势在高职院校的教学中得以广泛的应用。本文对在马铃薯变性淀粉加工技术教学中应用该教学方法进行了探索，即如何对项目进行任务分解、任务的组织实施，并用任务的实施过程进行教学内容的设计。结果表明，“项目导向+任务驱动”教学方法在马铃薯变性淀粉加工技术教学中对学生的理论、操作水平、学习兴趣等均有一定的提高作用，可以使学生掌握更多理论知识和实践操作技能。

项目导向; 任务驱动; 教学法; 马铃薯;变性淀粉

近年来，我国高等职业教育为社会培养了大批高素质技能型人才。而高职院校专业建设的基础在于对职业岗位的分析，职业教育课程的本质特征是职业性。因此设计马铃薯生产与加工专业的人才培养模式应当与马铃薯行业的职业领域和工作过程相适应。

马铃薯变性淀粉加工技术是马铃薯生产与加工专业的核心课程之一，也是一门理论性和实践性较强的应用科学，技术含量高，专业性强，要求学生在掌握知识原理的同时，更加注重生产和实际应用环节。因此马铃薯变性淀粉加……