苏建贤，李德春，邓毅菲

（广东省东莞市东城农业技术服务中心，广东 东莞 523007）

东莞市对生猪“瘦肉精”的监管

苏建贤，李德春，邓毅菲

（广东省东莞市东城农业技术服务中心，广东 东莞 523007）

东莞市是生猪流通消费大市，年消费生猪近400多万头，肉食安全监管工作任务艰巨。近年来，东莞市不断加大监管力度，建立完善各项工作机制，探索创新管理方式，具体做法如下：

1 加强基础设施建设

1.1 人员队伍建设

我市各镇街分所均配有2名以上“瘦肉精”检测人员，全市约有检测人员100多名。我所作为业务主管单位对每名检测人员在上岗前均进行了严格培训，每年还举办1～3期的药残检测技术培训班，专门聘请有关专家授课，让每位检测人员每年都有机会去学习并能熟练掌握药物残留的检测技术。

1.2 实验室建设

我市在乡镇动物源性食品质量安全方面共投资3000多万元。其中2000年底至2003年底投资2066万元，用于1个市级和32个镇级兽医化验室建设，购买仪器设备和监督交通设备等。2004年初至2005年底投入1000多万，用于购买检测试剂（盒）、疫苗、检测车辆等。至2003年年底止，各乡镇兽医站化验室基本配备了从德国、芬兰等国家引进的先进仪器设备以及其它一般实验室设备。在实验室里每个镇街都能开展违禁药物残留的酶联免疫吸附法（酶联法）检测以及动物疫病抗体项目监测等。

2 加大监测力度

2.1 全市日常监管

每年制订全市抽检方案，将检测任务进行分解并细化到每天、每批次生猪，并逐年增加抽检比例和检测项目。……