李德春，苏建贤，邓毅菲

（广东省东莞市东城农业技术服务中心，广东 东莞 523007）

东莞市“家禽定点屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作探讨

李德春，苏建贤，邓毅菲

（广东省东莞市东城农业技术服务中心，广东 东莞 523007）

为积极推进全省家禽集中屠宰工作，切实规范家禽屠宰行为，有效阻断H7N9流感等疫病的人禽间传播，东莞市于2015年3月开始，大力推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作，现就开展工作进行探讨。

1 开展家禽定点屠宰的必要性

随着城市化发展，东莞市90%以上的家禽及其产品要依靠外省市供应。目前，东莞市每年消费家禽近1亿只（羽），东莞市有8个大型三鸟批发市场。开展家禽“定点屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作，是深入贯彻落实《动物防疫法》以及《广东省家禽经营管理办法》等规章、标准和规范性文件活动等法律法规的具体体现，是建立科学安全的禽业养殖、屠宰、流通和经营模式，促进家禽产业转型升级和平稳健康发展的有效措施和途径。

2 开展家禽定点屠宰情况

2.1 建设家禽集中屠宰场（点） 根据《活禽市场建设指南》建设要求对现有家禽批发市场屠宰点进行升级改造，扶持其增加设备提升产能，供应我市家禽集中屠宰实施区域；引导扶持现有家禽屠宰企业增加生产设备，扩大生产规模，提升家禽产品供应能力；加快家禽集中屠宰场建设步伐，按照“合理布局、适当集中、有利流通、方便群众”的原则，鼓励扶持家禽集中屠宰场建设。

2.2 认定家禽集中屠宰企业（点） 制定家禽集中屠宰企业和家禽批发市场屠宰点建设标准、申报程序，明确屠宰企业（点）准入要求。……