张卫霞

香菜栽培技术

张卫霞

香菜是人们日常饮食中必不可少的一种调味菜。香菜在春、夏、秋季均可种植，喜温凉气候而不耐高温，气温超过30℃时便停止生长，且容易抽薹，产量和品质都受影响。香菜在大田、园田都可种植，房前屋后也可种植。

一、品种选择

香菜品种分为大叶型和小叶型。小叶型耐寒性强，香味浓，生吃、调味和腌渍均可，适宜秋季种植，但是生长缓慢，植株纤细，产量较低，适合农家自给自足。大叶型香菜香味较淡，但生长快，产量高，适合大面积种植。栽培香菜要选择耐热、抽薹晚、生长速度快的品种，如：北京香菜、华北大叶等。种子粒秕、陈旧都易造成抽薹现象。

二、整地施肥

香菜生育期较短，主根粗壮，系浅根性蔬菜，且芽软，顶土能力差，吸肥能力强。应选择土壤较肥沃、保水、保肥性能好，旱能浇、涝能排，通透性良好，五年以上没种过香菜的土壤，切不可重茬。可利用早西红柿、黄瓜、豆角等为前茬。前茬作物残体要清除干净，以减少病虫害发生。一亩地施腐熟农家肥2000公斤，饼肥100公斤。深耕细耙，做畦，畦以宽1—1.5米、长8—10米为宜。播种前四、五天对畦进行灌浇水，并盖上覆盖物，以保持播种时土壤湿润。

三、碾种催芽

香菜的种子有一个圆圆的比较硬的外壳，如果不破开外壳，种子吸水速度很慢，需要的泡水时间特别长，且发芽阻力很大。所以播前要进行碾种破壳，这样能保证出苗齐、出苗快。最简单的方法是将香菜种子倒入簸箕中，用脚来回碾踩，将种子壳碾开，切不可太用力，以免将种子碾碎。……