关黎晓（乌鲁木齐天山星贵金属冶炼有限3司　乌鲁木齐　830054）

浅谈食品添加剂种类及其使用

关黎晓
（乌鲁木齐天山星贵金属冶炼有限3司乌鲁木齐830054）

当今社会，由于生活水平的提高，我们也开始更加关注食品色香味带来的感官刺激，因此越来越多的食品添加剂出现在食品中，但是由于有些不良商家对食品添加剂的超标使用，给人们带来了一定的危害，所以我们要深入了解食品添加剂的分类和作用，认识到加强食品安全的意义。按照我国国标规定已有二十二类食品添加剂，本文将重点介绍食品防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂、调味剂等。

食品添加剂食品安全

0　引言

食品添加剂一定有害吗？事实上，除了真正的天然野生食物，所有经过人类加工的食品中，大概没有什么是不含添加成分的。如果没有食品添加剂，就不会有这么多种类繁多、琳琅满目的食品；没有食品添加剂，食物就不能被妥善的制作或保存。当今社会，食品添加剂所带来的种种问题，大都是由于人为的不当、违规使用引起的。而食品添加剂和非法添加剂是两个不同的概念，所以“食品添加剂已经成为食品安全的最大威胁”的说法是不准确的。

1　食品添加剂的概念及分类

1.1食品添加剂的定义

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺或增强营养需要而加入食品中的人工化学合成或天然物质。

1.2食品添加剂的分类

食品添加剂可分为天然的和合成的；……