文│石守定（中国畜牧业协会）

中国畜牧业规模生产和消费情况

文│石守定（中国畜牧业协会）

一、规模生产情况

畜牧业的快速发展得益于养殖业规模化、标准化的发展。近些年来，全国标准化规模养殖继续推进，标准化规模养殖场数量大幅增加，规模养殖比重不断提高。

1.生猪规模养殖情况。2014年，全国养猪场总数为4953.6万个，比上年减少4.9%。年出栏500头以上的养殖场户26.74万个，占全国养殖场总数约0.54%，出栏生猪约占总量的41.8%；年出栏1万头以上的规模养殖场4752个，占全国养殖场总数约0.0096%，出栏生猪约占总量的9.1%；年出栏5万头以上的规模养殖场226个，约占总量的0.0005%，出栏生猪约占总量的2%。

年出栏500头以上的养殖场户，出栏生猪比重一直呈增长趋势，2014年为41.8%，比2007年的26.0%提高了15.8个百分点；2015年达到45%，比2014年提高约3.2个百分点，比2007年的26.0%提高了19个百分点。年出栏3000～9000头的养殖场户，出栏生猪比重增长最快，年出栏1万头以上的养殖场户，出栏生猪比重增长缓慢。近两年，全国养猪场平均存栏水平提高了5.9%。2015年，大约有500万养殖散户退出养殖业，全国养猪户减少到4000万户以下。随着规模化水平的提升，散户持续退出。

2.禽蛋规模养殖情况。图1为根据不同规模蛋鸡场的蛋鸡存栏占全国总存栏比重计算的变化趋势图。从2006—2014年数据看，存栏在1～499只以及500～1999只的蛋鸡场所占比重呈下降态势。存栏在1～499只蛋鸡场的所占比重，从2006年的32.80%下降至2014年的19%；存栏在500～1999只蛋鸡场的所占比重，从2006年的27%下降至2014年的12.20%。年存栏数2000～9999只所占的比重稳定，近年来在33%左右徘徊。……