文│江西省玉山黑猪原种场

玉山黑猪：保种选育任重道远

文│江西省玉山黑猪原种场

玉山黑猪，又称玉江猪，是我国优良地方猪种之一，素以皮薄、骨细、肉嫩、味美而著称。2006年农业部第662号公告及2014年第2061号公告，均将玉山黑猪列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》。2008年江西省玉山黑猪原种场被农业部认定为“国家级玉江猪（玉山黑猪）保种场”（农业部第1058号公告）。

一、资源现状

玉山黑猪主产于江西省玉山县的古城、岩瑞、下镇、四股桥、六都、群力等乡镇，广泛分布于上饶市的广丰、上饶、铅山、横峰、弋阳等县，距今已有2000多年的养殖历史。玉山黑猪除具有一般地方猪种繁殖力高、适应性强、耐粗饲等特点外，其肌纤维较细，肌内脂肪含量较高，肌肉中甜鲜氨基酸和某些有益脂肪酸的含量比其他地方品种高，这是玉山黑猪肉质细嫩、味道鲜美、香味浓郁的内在原因，也是玉山黑猪的重要保护性状。

多年来，在国内多名养猪界专家及省市县各级领导的关心支持下，经过江西省玉山黑猪原种场几代养猪人的不懈努力，玉山黑猪保种选育工作经受住了外来猪的冲击。资源场现有存栏玉山黑猪生产种公猪14头、7个血统，有生产种母猪150头，后备公猪7头，后备母猪35头，为玉山黑猪的保种选育和开发利用提供了宝贵的种质资源。但由于受外来猪的冲击，社会上玉山黑猪的饲养数量急剧减少，除资源场外，目前社会上玉山黑猪生产母猪饲养量已不足1000头，已无种公猪（1981年调查时有生产母猪9700头，生产公猪52头）。……