文│张丹萍（四川省达州市畜牧技术推广站）

达州草食动物发展分析

文│张丹萍（四川省达州市畜牧技术推广站）

随着人民消费理念的变化和对牛羊肉营养价值的认识，牛羊肉市场需求量日益增加。草食动物蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，钙、磷、铁等矿物质明显高于猪肉、鸡肉，具有鲜嫩多汁、味道美、容易消化的特点，受到广大消费者的青睐。牛、羊以草食为主，很少食用饲料添加剂和生物激素，兽药残留和激素残留的风险极低，是理想的绿色动物蛋白来源，是符合现代消费观念的安全食品。

一、草食动物产业现状

1.达州市地理环境及草食动物遗传资源现状。达州市位于四川省东北部，大巴山南麓，川渝鄂陕结合部区域中心，地势东北高，西南低。大巴山横直在万源宣汉北部，明月山、铜锣山、华釜山由北而南，纵卧其间，将全市分割为山区、丘陵、平坝3块，山地占辖区面积70.70%，丘陵占28.10%，平坝占1.20%。属亚热带季风性湿润气候。独特的地理地貌，造就了较为丰富的生物多样性，形成了蜀宣花牛、宣汉黄牛、板角山羊等各具特色的地方畜禽遗传资源。

2.草食动物规模养殖稳步提升。党中央、国务院以及各级党委高度重视畜牧业发展。“十二五”期间，连续出台了一系列扶持政策，不断加大基础设施投入，为畜牧业持续健康发展提供了强有力保障。2015年，全市畜牧业总产值180.5亿元，占农业总产值39%，实现肉类总量49.7万吨，其中牛羊肉产量6.4万吨，占12.9%。

完成人工种植优质牧草及饲用作物55万亩，处理农作物秸秆110万吨，利用率为36.6%。……