文│王道坤（山东省沂水县职业学校）

新常态下肉牛产业增效之路

文│王道坤（山东省沂水县职业学校）

中国经济的“新常态”，显著特点是速度“下台阶”、效益“上台阶”。新常态下的养殖业，由生产主导向消费主导转变，高端特色产品供不应求，数量规模向集约高效转型，优质高效发展成为头等大事，要素驱动向创新驱动转换，技术研发和模式创新成为竞争前提。在这种形势面前，肉牛养殖业必须抓住机遇、合理定位，做到依靠科技创新促进效益增长，依靠技术变革提高生产效率。

一、品种改良是关键之路

肉牛养殖业走产业增效之路，选对肉牛品种显得特别重要，而进行品种改良，则成为发展肉牛生产、提升肉牛产业效益的关键一环。

我国有丰富的肉牛品种资源，如产于陕西关中地区的秦川牛，产于山西晋南盆地的晋南牛，产于河南南阳地区的南阳牛和产于该省郏县地区的郏县红牛，产于山东南部地区的鲁南牛和产于该省北部地区的渤海黑牛，产于吉林延边地区的延边牛，产于内蒙古地区的蒙古牛，都有较高的体重和较好的产肉率，尤其是具有良好的地区适应性，这些品种都是生产普通牛肉的遗传资源。但同时，我国却一直没有自己的专用肉牛品种，牛肉产量和质量都受到品种资源的限制。

我国引进了很多外国优质肉牛品种。外国肉牛品种体形高大、肌肉发达、屠宰率高，生产性能特别好，用其生产的牛肉，无论是感官指标，还是理化指标，均明显高于普通牛肉，尤其是容易生产出被消费者追捧的大理石花纹，售价比普通牛肉高出不少，效益十分明显。……