刘家扬，有小娟



应用技术大学发酵工程课程教学改革探索

刘家扬，有小娟

（黄淮学院生物与食品工程学院，河南驻马店463000）

发酵工程是一门实践性和应用性很强的课程，发酵生产过程中很多问题的解决都离不开理论的支持，更离不开经验的积累。为了提高发酵工程课程的教学效果，高校应坚持“走出去”与“请进来”相结合，加强教师队伍建设；教师应通过精心组织和选择教学内容、灵活选用教学手段、合理开展双语教学，激发学生的学习兴趣，充分提高教学效果；教师要正确认识实践教学环节的重要作用，在重视基础实验和综合性实验的基础上，通过开放式实验室、设置大型实验等途径，不断提高学生的知识运用能力、团队合作能力和创新意识。

发酵工程；教学研究；应用技术大学；实践教学

作为中国应用技术大学联盟（CAUAS）副理事长单位之一，黄淮学院按照“突出应用、集群发展、培育特色、提高质量”的思路，通过不断的创新与改革，在地方本科高校转型发展过程中逐渐走在全国同类高校的前列。黄淮学院不但根据社会发展需要和科技进步状况改造老专业，还紧密结合地方主导产业和新兴战略产业增设了一些特色鲜明的应用型专业，生物工程专业就是其中之一。生物工程专业的课程涉及细胞工程、发酵工程、基因工程、酶工程、蛋白质工程及生化工程等领域。发酵工程是一门以生物学为主，融合数学、物理、化学等学科知识的综合性课程，具有很强的实践性和应用性，是生物工程、食品工程、生物技术等专业的主干课程[1]。……