苏芩

中国，是酒的故乡。

酒俗，在中国被归之为“文化”范畴。大到各地的饮酒风俗，小到饮酒的杯皿碗盏，各有各的精妙诡奇。

对一个喜酒的人而言，饮酒亦讲究一个氛围。攘攘的夜场里，人头马XO也像掺了酒精的可乐，喝不出醇香的意味；初春的细雨间，三五知己对饮一壶，哪怕是廉价白干，也觉得赛过茅台的滋味。

酒，是有气场的，适宜的场所，可以提升酒的品质。这是酒文化中不可或缺的因素。

说说古人的饮酒喜好。唐宋年间，酒，上升到了一种全民参与的程度。哪怕是仅仅十户居民的小村落，也必有酒肆营业，饮酒沽酒之风愈演愈烈。当然，酒肆与酒肆也有不同，大酒肆称为“正店”，小酒肆称为“脚店”，其余的小散户则称之为“拍户”，正是在酒风盛行的社会背景下，所谓的“酒仙”“酒圣”才应运而生！

不过真正称得上“仙人”“圣人”的饮酒者是不会单纯拘泥于酒店门市的，但凡名留千古的酒界佳话，个个喝的是“天然”二字。

古人饮酒喜欢“露天”，竹林月下、江间舟上、山脚亭间，皆是风雅人士最爱的饮酒场。李白月下独酌，邀来明月对影成三人；白居易波间泛舟送客，对饮间吟出了千古绝唱《琵琶行》；欧阳修醉翁亭聚贤，觥筹交错间夕阳在山。

即便一些豪门富户，饮酒取乐也不喜欢正襟端坐高楼大厦，后花园，湖心亭，对着湖光山色喝一杯天然意趣，是不少人的最爱。故而，荣国府里的螃蟹宴必要安排在藕香榭水阁上，四面有窗，左右竹桥接岸，山坡上桂花正黄，执螯赏菊，饮上一杯暖胃的烧酒，正是富贵中的风雅趣！……