文 邹图兹

老年人夏季饮食须『四清』

文 邹图兹

夏季高温酷暑，一些上了岁数的人容易出现胃肠消化功能减退、食欲下降、进食减少等情况。因此，老年人安全度夏需要相应调整饮食。具体宜做到“四清”。

一是清淡。夏季气温高，人体出汗多，丢失的盐分也较多，血液中氯离子和消化液分泌减少，胃酸浓度降低，使肠胃蠕动减弱而引起食欲下降。所以，夏季饮食调理应以清淡饮食为主，宜多吃些富含维生素、热量低、可增进食欲的蔬菜水果，如西红柿、黄瓜、苦瓜、丝瓜、西瓜、香蕉、猕猴桃等。主食宜杂，蔬果宜鲜，肉鱼宜淡，烹调要尽量做到色、香、味俱全，以增进食欲。

二是清凉。盛夏炎热，火气旺盛，为防暑降温，应多吃清凉开胃、消暑解毒的食物，如绿豆、莲子、山楂、银耳、百合、薏米、荷叶等。这些食物含有多种维生素和微量元素，营养丰富，有清热、解毒、利尿、止渴、开胃的功效。

三是清火。夏季由于自然界阳气旺盛，易引起肝阳上亢，即“上火”，一般表现为牙龈出血、头痛、视物模糊。为防“上火”，除避免熬夜、注意调理情绪外，饮食方面也要注意：①定时定量，少吃肥腻、油炸、煎烤类食物，以防生热、生痰、生湿；②忌食生冷和过咸的食物，以免损伤脾胃，诱发疾病；③适量补充水分，每天喝7~8杯水，还可适当喝些绿豆汤、酸梅汤、消暑茶等，以清火散热。

四是清补。在夏季，人体新陈代谢旺盛，能量消耗大，一旦维生素、蛋白质没有得到补充就会引发健康问题。为此，夏季饮食还应注意清补，多吃富含蛋白质和营养丰富且不腻口的食物，如瘦肉、鸡肉、鸭肉、蘑菇、木耳、鱼虾、海鲜、蛋类、豆制品等。……