程晓云，李建梅

（云南省产品质量监督检验研究院，云南 昆明 650223）

显色培养基分离婴幼儿乳粉中阪崎肠杆菌的
效果比对和应用

程晓云，李建梅

（云南省产品质量监督检验研究院，云南 昆明 650223）

分析广东环凯公司阪崎肠杆菌显色培养基（CRM006）和科玛嘉阪崎肠杆菌显色培养基（DFI）的实验应用效果，为检测婴幼儿乳粉中的阪崎肠杆菌选用培养基提供依据。按照《食品卫生微生物学检验 阪崎肠杆菌检验》（GB/T 4789.40-2010）分离及生化鉴定阪崎肠杆菌，并分析培养基的分离效果。结果表明，36份样品中，检出阪崎肠杆菌2份，检出率为5.56%；CRM平板和DFI平板阳性符合率为100%；疑似菌落检出率分别为16.67%和13.89%（P＞0.05）。CRM平板和DFI平板用于培养分离阪崎肠杆菌均有良好效果。

乳粉；阪崎肠杆菌；显色培养基；分离鉴定效果

阪崎肠杆菌（E. sakazakii）是引起人们广泛关注的一种危险的条件致病菌，是人和动物肠道内寄生的一种革兰氏阴性无芽孢杆菌，属肠杆菌科，肠杆菌属，是肠道正常菌群中的一种，在1980年前一直被称为黄色阴沟肠杆菌。阪崎肠杆菌是近几年在乳制品中新发现的一种致病菌。研究表明含有阪崎肠杆菌的婴儿配方奶粉可引起严重的新生儿脑膜炎、小肠结肠炎和菌血症，死亡率达50%以上。因此检测婴儿配方奶粉及制品中的阪崎肠杆菌十分重要。

我国在2005年5月通过《奶粉中阪崎肠杆菌检测方法》行业标准的审定，对奶粉严查此菌。因此，按国家食品安全标准规定，阪崎肠杆菌在婴儿配方乳粉中不得检出。阪崎肠杆菌的检测方法需要分离培养、镜检观察、生化鉴定等多个步骤，检测周期长，整个过程约6～7 d，且操作复杂，选择良好的培养基是准确分离、早期发现阪崎肠杆菌的良好方法。……