刘峥嵘，龙　云，田耀辉

（1.甘肃省陇南市武都区蔬菜果树中心，陇南　　746000；2.甘肃省陇南市经济作物技术推广总站，陇南　　746000）



陇南市大蒜产业现状、存在问题及发展对策

刘峥嵘1，龙云1，田耀辉2

（1.甘肃省陇南市武都区蔬菜果树中心，陇南746000；2.甘肃省陇南市经济作物技术推广总站，陇南746000）

在深入调查研究的基础上，文章对陇南市大蒜产业发展现状、不利因素、存在问题进行了探讨，提出了大蒜产业发展的意见和对策。

大蒜产业 现状 存在问题 发展对策

陇南市地处北亚热带向暖温带过渡区，大蒜栽培历史悠久，发展大蒜得天独厚。但由于经济基础薄弱，投入不足，良种良法的应用不到位，限制了大蒜产业的发展。充分利用自然资源优势，实现规模化发展，产业化经营，促进农民增收和农村经济发展是陇南市大蒜产业发展的必由之路。

1 陇南市大蒜产业发展现状

1.1 陇南市大蒜种植面积、产量及产值

大蒜是陇南市具有竞争力的外销型特色农产品之一。2015年“三蒜”（蒜苗、蒜薹、蒜头）总面积达1.12万hm2，其中蒜苗4 100 hm2，蒜薹、蒜头0.71万hm2；年产量达18.4万t（其中蒜苗10.9万t，蒜薹2.5万t，蒜头5 万t），总产值5.1亿元。大蒜种植面积占全市蔬菜种植面积的25.5%，产量占蔬菜总产量的14.7%、产值占蔬菜总产值的27.9%。

1.2 陇南市大蒜分布区域

陇南市大蒜主要分布在全市9县区的129个乡镇，主要种植区域有3个：即徽成盆地、白龙江和白水江沿岸（包括成县、徽县、两当县及文县、武都区）越冬蒜苗、蒜头、蒜薹兼用型大蒜，宕昌县以哈达铺镇为主的红皮蒜头型春蒜，礼县、西和县、康县引进的山东越冬蒜头型金乡大蒜。

1.3 陇南市大蒜主要栽培品种

（1）成县早蒜：成县地方农家种，是蒜苗、蒜薹、蒜头兼用型早熟、丰产品种。生育期230 d，比“成都二水早”“金堂早蒜”早抽苔4～5 d。蒜薹产量250 kg～300 kg/667 m2，蒜头产量500 kg～600 kg/667 m2。约占徽县、成县、武都3县区栽培面积的1/3。

（2）成县迟蒜：地方农家品种，是蒜苗、蒜薹、蒜头兼用型的中熟、丰产品种。生育期240 d，比“太仓”“苍山”早成熟5～10 d。蒜薹产量300 kg～400 kg/667 m2，蒜头产量600～650 kg/667 m2。约占全市栽培面积的1/3。

（3）苍山蒜：原产山东苍山县，高产、优质蒜薹、蒜头兼用晚熟品种，生育期260 d。1987年引入成县试种，蒜薹产量380 kg/667 m2，蒜头产量650 kg/667 m2。

（4）太仓大蒜：原产江苏太仓县，晚熟，生育期255 d，1984年引入成县试种。蒜薹产量400 kg/667 m2左右，蒜头750 kg产量/667 m2左右。

2 陇南市大蒜产业发展的优势

（1）农田基本条件得到改善。近年徽县、成县在大蒜主产区打机井、挖水窑、修渠道，配套灌溉设备，改善了生产条件。

（2）新品种推广进一步加强。近年先后引进推广了汉中蒜、太仓蒜、多倍体蒜等良种，并采用单株选择法改良提纯了当地品种。武都区、文县加强了异地换种，提高品种优良化率。

（3）新技术逐步普及。改进播种、施肥、防病方式，推广了标准化生产、测土配方、病虫绿色防控技术。

3 陇南市大蒜产业发展存在的问题

（1）品种退化严重。虽然陇南市大蒜品种优良，但由于长期无性繁殖、栽培管理不当及气候影响等造成品种退化严重，制约了大蒜生产的发展。

（2）种植技术基本成型，但缺乏一套标准化生产体系。该市群众在长期的生产实践中总结出了较完善的栽培技术，如异地换种、精耕细作、应用地膜、科学拔薹、适时收获等，但缺乏一套标准化生产体系。

（3）病虫害发生严重。由于异地换种引入病虫、过量施肥、高密度种植（蒜苗由以前的3万～4万株/667 m2，提高到7～8万株/667 m2）等，导致病虫害频发。

（4）贮藏、加工几乎处于空白。由于缺乏必要的贮藏、加工设施和企业，陇南市生产的蒜苗100%、蒜薹80%、蒜头90%鲜销，不但受制于销售年份、季节及市场变化，且产品附加值低。

4 陇南市大蒜产业发展对策

4.1 加强大蒜生产关键技术的研发与技术集成

一是建立大蒜良种繁育基地。在改善栽培条件的基础上，采用茎尖脱毒、气生鳞茎繁殖、异地换种、引种等建立大蒜良种繁育基地。二是建立大蒜规范化栽培示范园。开展良种良法栽培技术研发，建立示范园，带动产业发展。三是集成示范推广一批标准化节本增效配套技术，使品种优良化、生产规程标准化、产品优质化。

4.2 加强技术培训，提高蒜农素质

通过培训使农民掌握新品种、新模式和规范化、标准化生产技术。要把市、县业务部门的技术潜力充分发挥出来，加强对农户的培训。只有科技深入千家万户，只有全面提升农民的整体素质，科学技术的作用和力量才能显示出来。

4.3 拓宽投融资渠道，千方百计增加投入

一是要积极争取国家和各级财政、计划、扶贫等部门的支持，从财政支农资金、扶贫开发资金、农业综合开发资金中增加对蔬菜产业开发的投入；二是是要引导、鼓励农户自筹资金谋发展。

4.4 抓好蔬菜产品加工龙头企业建设

培育、组建一批蔬菜大蒜产品贮藏、加工龙头企业，形成公司+基地+农户一体化的产业化发展格局，提高抵御市场风险能力、增加产品附加值。

［1］ 田耀辉，张培芳，侯树银，等.陇南大蒜主要病虫害及其防治措施.西北园艺，2007，（3）：31～33

［2］ 王众，薛绪掌主编.数字农业技术标准体系研究.北京：中国农业科学技术出版社，2006.10