张开祥

从1起食物中毒事件探讨食品安全事故处置过程中存在的问题和对策

张开祥

目的 探讨食品安全事故处置过程中存在的问题，并提出建议。方法 通过对1起发生在餐饮业较大食物中毒事件的处置过程进行分析，查找不足之处，发现存在的问题，提出对策。结果 基层食品安全事故处置过程中存在信息报告不规范、网络舆情监控不到位等问题，应当引起高度重视。结论 应强化食品安全事故应急处置工作，建立规范、口径一致的信息报告制度，加强舆情监控。

食物中毒；处置；思考

去年，我市发生1起婚宴导致的餐饮业食物中毒事件，累计就诊人数为76人。经疾控中心实验室检验，结合流行病学调查结果、患者临床症状，确认此次事件为1起因副溶血性弧菌污染凉菜引起的食物中毒事件。作者通过本次中毒事件，反思在食品安全处置过程中存在的问题，并探讨相应的对策，希望能够引起基层食品安全监管人员的重视，防患于未然。

1 存在的问题

1.1 信息报告不对称导致信息误报

按《江苏省食物中毒事件应急预案》分类，此次事件为1起较大的食物中毒事件，按程序和要求，应当由市级处置［1］。后经追查信息报告来源，按维稳工作有关要求，市级公安机关将中毒事件有关信息按要求进行了上报，但是在报告过程中，误将就诊人数上报为住院人数，造成了数据信息误报。

1.2 网络舆情不实言论对社会稳定造成影响

事件发生以后，由于集中就诊和陪同家属人数较多，医院门诊分诊不及时，一度造成医院门诊人员拥挤，有网友自行拍摄照片发布到网上，并作了已有2～3人死亡的不实报导。……