文　王波

如何分辨伪劣过期食品

文王波

提到食品安全，很多人立刻会想到伪劣过期食品。现如今，伪劣过期食品越来越多，很多人在购买时都会很担心。那么，我们在选购时要如何辨别呢？

伪劣过期食品的特点

以低值成分代替高值成分：如用豆浆掺牛奶，用脱脂奶粉代替全脂奶粉；用低价物品冒充高价商品，如用玉米须假冒发菜，用“三精水”冒充果汁。这样可以降低生产成本，赚取巨额差价。

增强食品的感官性质，掩盖食品的劣点，使消费者误认为是质量好的食品，对它们产生购买欲。在火锅底料中加入罂粟壳，使人吃后成瘾，以此招来回头客。

增加食品的重量以达到变相地提高商品的价格，如木耳用盐水浸泡，发菜中掺入泥沙、牛奶加水等。

非法延长食品保存期，使营养价值已经降低甚至丧失的食品重新被利用，将生产者的损失转嫁到消费者的身上。如在肉制品中加入非食品添加剂硼酸盐防腐；在已变质的牛奶中加入中和剂，以降低牛奶的酸质；或在老牛身上注射纤维软化剂，使屠宰后的老牛肉象小牛肉一样嫩滑。

广大消费者要加强自我保护意识同时，也要提高识别过期、假冒伪劣食品的能力，避免经济受损失和身体受到伤害，在消费时，您应了解和掌握以下几点：

伪劣过期食品的辨别方法

一、辨别包装出厂食品

首先，看日期色泽。真的生产日期标注，干净利落、色泽发亮，假的生产日期标注通常模糊不清，日期周围留有墨迹。……