文　宋一

混合羊肉危害大 如何选购真羊肉

文宋一

不管是涮火锅，还是吃烧烤，经销商总能变着法让羊肉受到欢迎，不仅有多种口味的羊肉卷，还有烧烤后香气四溢的肉串。一年四季，羊肉总不遇冷。但是如果你得知自己吃的羊肉可能是猪肉、鸭肉，甚至狐狸肉、老鼠肉伪造的，你还吃得下吗？如今处处都有假货陷阱，就连这舌尖上的一口羊肉也逃不掉。本文盘点了一些常见的羊肉造假术及鉴别方法，为大家选购羊肉提供参考。

羊肉造假术

一、羊肉添加瘦肉精

曾轰动社会的 “瘦肉精”事件令我们多少年都不敢吃火腿，然而这么多年过去，“瘦肉精”似乎并未因此从人们的视线中消失。瘦肉精可增加胴体肌肉组成、减少脂肪含量，促进动物生长，降低饲养成本，但瘦肉精会在动物肝脏、肾脏、肌肉等组织器官中残留，过量食用后，可能会引起恶心、头晕、心率过快等症状，尤其对心血管疾病患者危害更大。

二、猪肉、鸭肉混合羊尾油

造假者一般通过往猪肉、鸭肉上加羊尾油，使肉具有膻味来冒充羊肉。所谓羊尾油，就是羊尾根部的脂肪。现在一斤羊肉30元，一斤能做20串羊肉串，一串最低成本也在1.5元，再加上调料、人力成本等，四元以上羊肉串才是正常的售价，售价低于3块钱的羊肉串基本都是假的。不仅羊肉能造假，羊腰也能。一块牛腰切成若干块，和一块羊尾油裹入塑料袋中，放入冰箱冷冻，再拿出来时羊尾油和牛腰就长得严丝合缝了。

三、用病羊、死羊做的黑心卷