陆 冰，陆 飞

（1.东北石油大学 化学化工学院，黑龙江 大庆 163318；2. 湖州湖化有限公司，浙江 湖州 313000）

山核桃外果皮化学成分分析及应用研究进展

陆 冰1，陆 飞2*

（1.东北石油大学 化学化工学院，黑龙江 大庆 163318；2. 湖州湖化有限公司，浙江 湖州 313000）

目前为止，从山核桃（Carya cathayensis）外果皮中提取的化学成分达60种多种，具有应用潜力的有效成分20多种，主要为生物碱类、醌类、黄酮类、酚类和酸类等具有生物活性的成分，具有抗菌消炎、抗氧化、镇痛、抗肿瘤及染色等作用。但是，化学提取手段仍需不断地深入研究，同时，缺少对于抗癌用途有效成分和药理作用的系统实验。

山核桃；外果皮；化学成分；应用；研究进展

山核桃（Carya cathayensis）是胡桃科（Juglandaceae）山核桃属（Carya）落叶乔木，又名麻核桃、野核桃。山核桃生长时核外部有一层青绿色果皮（亦称青皮），采摘加工时外果皮会被剥去。剥离的外果皮质量较大，与其果实质量接近于1∶1[1]。目前，大多数产区对于山核桃外果皮的处理办法是丢弃后任其自然腐烂，这不仅会造成极大的浪费，还造成负面的环境效应[1～2]。其实，山核桃外果皮还未得到充分利用，据报道，胡桃科植物的叶、果皮、树皮均有一定的药用价值，如消炎、镇痛、抗氧化，甚至控制和治疗恶性肿瘤[3]。因此，若能科学有效地利用山核桃皮的化学成分，开发出具有较高应用潜力的产品，不仅能将污染控制在源头，还能更有效地开发利用山核桃的资源。国内已有较多学者对山核桃外果皮的成分进行了研究报道，本文将对近年来山核桃化学成分分析和应用进展做综合评述，以期为进一步研究与应用提供参考。……