刘珊珊， 黎 静*， 刘木华， 林思寒， 张 俊

（1.江西农业大学工学院，江西南昌 330045；2.江西农业大学动物科学技术学院，江西南昌 330045）

饲料中铜和锌的检测方法研究进展

刘珊珊1， 黎 静1*， 刘木华1， 林思寒1， 张 俊2

（1.江西农业大学工学院，江西南昌 330045；2.江西农业大学动物科学技术学院，江西南昌 330045）

饲料检测是保障饲料安全的重要技术手段，本文对饲料中铜和锌的检测技术和方法（原子吸收光谱法、分光光度法、电感耦合等离子体-原子发射光谱法、电感耦合等离子体-质谱分析法、激光诱导击穿光谱）进行了综述，分析了各检测方法的特点以及研究进展情况，并对饲料中铜和锌检测技术的应用及发展前景进行了展望。

微量元素；饲料；检测方法

微量元素是动物机体生长过程中重要的营养成分，它影响并决定着生物体内许多代谢活动（王慧等，2015；高祝兰，2006）。日粮中铜、锌不足或者缺乏，会影响仔猪的食欲、体质、生产性能和健康状况等（董志岩等，1999）。研究表明，高铜锌饲料可以提高仔猪的增重，在一定程度上增加仔猪的生长速度，避免腹泻的发生（van der Aar P和金立志，2013）。动物饲料中过量铜会蓄积在动物肝脏等组织中引发铜中毒，最终导致肝脏和肾脏损伤并致死；而锌过量则会引发食欲减退、发育不良、贫血、关节肿大、胃肠炎等锌中毒症状。并且畜禽饲喂铜锌超标日粮后，其肝脏、畜禽肉等食品中铜锌含量将远远超过食品卫生标准，畜产品品质降低遭遇贸易壁垒，人类食用后还会在肝、肾、脑等组织中积累，危害人体健康。……