杨 正 张秋龙 郑醒超

（深圳市南山区动物防疫监督所，广东 深圳 518054）

家禽器官病理变化的屠宰检疫意义

杨 正 张秋龙 郑醒超

（深圳市南山区动物防疫监督所，广东 深圳 518054）

随着广东省家禽“集中屠宰、冷链配送和生鲜上市”政策的深入开展，家禽屠宰检疫的重要性越来越突出。动物检疫员在家禽屠宰同步检疫过程中，要能够根据一些特征性的器官病理变化，对疫病做出快速的检疫判断。南山区每天进行5万多只家禽的屠宰检疫，依据屠宰检疫过程中碰到的具体病例和积累的经验，归纳总结如下，供同行借鉴与参考。

1 心脏的病理变化及屠宰检疫意义

（1）心脏冠状沟脂肪出血。屠宰检疫意义：怀疑感染禽流感或禽霍乱。

（2）心肌出现肿瘤。屠宰检疫意义：怀疑感染马立克氏病。

（3）心包内积有大量白色尿酸盐。屠宰检疫意义：怀疑感染肾型传染性支气管炎或患有家禽内脏型痛风。

（4）心包内形成黄色纤维素性渗出物。屠宰检疫意义：怀疑感染大肠杆菌病。

（5）心脏上形成米粒样大小结节。屠宰检疫意义：怀疑感染鸡白痢，大肠杆菌病或卡氏白细胞原虫病。

2 肝脏的病理变化及屠宰检疫意义

（1）肝脏肿大、瘀血，肝脏被膜下有针尖大小的坏死灶。屠宰检疫意义：怀疑感染禽霍乱。

（2）肝脏肿大，在被膜下有大小不一的坏死灶。屠宰检疫意义：怀疑感染鸡白痢。

（3）肝脏肿大，呈铜锈色，有大小不一的坏死灶。屠宰检疫意义：怀疑感染禽伤寒。

（4）肝脏形成黄豆粒大小的肿瘤。屠宰检疫意义：怀疑感染马立克氏病或禽淋巴细胞性白血病。……