李燕舞 李伟跃 王君荣 温华梅

（山东畜牧兽医职业学院，山东潍坊 261061）

构建“两高一低型”畜牧业

李燕舞 李伟跃 王君荣 温华梅

（山东畜牧兽医职业学院，山东潍坊 261061）

随着畜牧业的不断发展，畜禽排泄的废弃物也越来越多，现有的处理畜禽粪便的方法还是比较被动、低端的，大量的畜禽粪便是对资源高效利用的一种极大浪费，对人们生活环境也有着极大的污染，这与我们提倡的绿色、科技、发展的理念还有很大差距。所以，我们应该从畜禽养殖的源头、过程、末端各个环节研究，采取一切可行、有效的方法，最大效率地减少畜禽粪便的污染。

畜禽粪便 污染途径 环境保护

养殖场尤以养猪场等的粪便（每年达3亿多t）及污水等废弃物排放量巨大，随着产业规模的扩张，其排放量还在增加。因而，能否解决好这类废弃物的排放、治理和资源化利用，将直接关系到今后我国这一产业的发展，这是摆在我们面前的重要而紧迫的任务。

1 治理畜牧业废弃物污染的紧迫性和必要性

国务院发展研究中心一份名为“警惕集约化畜禽养殖场的污染”的调查研究报告指出：2002年，全国畜禽粪便年产生量是工业固体废弃物的2.7倍，其中约50%产自集约化畜禽养殖场；根据监测，养殖场排放的污水化学需氧量（COD）平均超标53倍，悬浮物超标14倍，氨氮、总磷等指标超标20倍以上。可见，畜牧业污染已成为我国继工业污染的第二大污染，已被列为环境监测部门污染防治的重点监测对象。实践告诉我们：规模化、集约化养殖业产生的粪便等废弃物不能用传统的方法简单还田，必须树立“废弃物是资源的一种转化形态”的意识，采取综合技术措施，在生产过程中设法减排、在生成后经转化和处理加以资源化利用。

2 养殖场废弃物的污染途径及其危害

畜牧生产废弃物处理不当或未及时处理，必然会大量进入土壤、水域和大气从而造成环境污染、生态破坏并危害人类、动物植物以及微生物生存的共同家园。这类废弃物污染主要涉及以下方面：①导致土壤营养过度累积即富营养化作用；②水体有机物富积；③异臭味和有害气体产生的不良效应；④病原微生物及药物的扩散传播等。

3 在畜牧生产的各相关过程和环节中，通过排查摸清各有关因素并加以监控，集成多学科技术并采取综合措施构建“两低一高型”畜牧生产技术体系

要以低投入、低排放和动物产品高效产出为出发点落实各项生产技术措施并组织畜牧生产。减少和治理养殖业废弃物的技术措施是畜牧生产技术不可分割的一部分，主要包括：选育饲料转化效率较高的优良动物品种（系），通过营养调控降低动物排泄物的排放，合理加工和调制饲料，控制养殖规模，推行标准化、规范化养殖技术，改变养殖模式。应集成多学科多领域最新科技成果，提高资源尤其饲料资源的利用效率以减少畜牧生产过程中废弃物的产生量。

3.1 选择饲料转化率更高的畜禽品种，不断改良现有品种的生产性能

良种畜禽的饲料转化效率较高，相对来说，粪便类废弃物排放较少。目前，应着眼于①充分利用现有优良品种并加以选育提高，②为应付当前急需，引进优良品系（群），摸索最佳组合，生产一代或二代优势较强的杂交商品代和③建立中国特色畜禽良种改良繁育体系，通过引进良种对我国的地方畜禽品种进行杂交、改良、选育和提高，这应是一项长期的国策。

3.2 加速畜牧生产标准化进程，利用营养调控技术，在饲料营养物质转化利用过程和环节上提高饲料转化为畜禽产品的效率

利用营养调控技术减少营养素的排放，可以同时提高畜禽的饲料转化率并减少有机质排泄。以猪为例，所采食饲料的一部分经过代谢过程转化畜禽产品（肉、蛋、奶、毛等），另一部分则未转化为产品而被氧化或形成粪便等废弃物。可见，这里存在一个“从饲料到产品”的“转化率”问题。显然，物质的转化率不可能达到100%，饲料转化畜禽产品的效率一般为30%～70%，因动物种类、品种、饲料品质、配合设计、饲料加工、饲养管理技术和畜禽健康等因素而异。这一转化率是可以通过采取一系列适当的技术措施加以提高的，从而以同样的饲料投入获得更多畜产品，即减少单位产品或每头畜禽的废弃物产出量，达到最大限度提高资源利用率的目的。

3.3 严禁滥用药物，控制畜产品药物残留

动物饲料中使用各种饲料添加剂，使动物养殖业的生产水平实现了从原始低水平向工厂化高水平迈进。抗生素类添加剂对动物健康和生产水平提高起了促进作用的同时，也会在动物产品中残留。

3.4 改进饲料加工工艺，改善饲料品质

合理的饲料加工，诸如粉碎、混合、制粒和膨化等，可一定程度地消除饲料中抗营养因子的抗营养作用，改变饲料营养成分含量，改善适口性，增加动物的采食量和提高营养物质利用率。每提高1%的消化率，每公斤肉产品的氮素损耗减少1.4%。改进饲料加工工艺，有助于提高饲料营养物质的消化利用效率，从而减少粪便有机质的排泄。

3.5 饲养管理技术

全进全出制、仔猪早期断奶、公母分群饲养和母猪分阶段饲养等新饲养管理方法的应用，对提高养猪业饲料资源利用效率具有重要意义。

4 结语

构建“两低一高”型畜牧生产技术体系，实现“生态效益与经济效益俱佳”已成为畜牧生产、环境保护、遗传育种和营养学家共同的任务。近年来，我国畜牧生产水平有了极大提高。养猪业是我国的传统产业，其发展不能以牺牲动物福利、人类健康和生态保护为代价，我们应在动物遗传育种、营养研究、疫病防治、饲料原料研发、饲料加工工艺、饲料配方设计以及饲养技术等方面，要利用好现有技术规范和标准，不断研究新技术新手段，从根本上遏制畜牧业废弃物污染，保障产业的健康发展。我们应十分重视废弃物的资源化利用，变废为宝，促进养猪与生态环境的和谐、健康、持续发展，形成良性循环。

［1］李志强.环境因素对猪的影响及其控制技术［J］.河南畜牧兽医，2005，26（3）：18-20.

［2］许金新.饲料源樟科植物提取物对肉鸡氮代谢及排泄物氨逸失的影响［D］.浙江大学，2004.