沈继平

(云南省会泽县宝云街道畜牧兽医站,云南会泽 654200)

猪马铃薯中毒的防治

沈继平

(云南省会泽县宝云街道畜牧兽医站,云南会泽 654200)

马铃薯又叫洋芋、土豆，其块根营养丰富，是广大高寒山区主要的猪饲料来源。在应用马铃薯时，由于对马铃薯贮存及加工不科学，饲喂家畜后中毒事例屡次发生。仅2007年大井镇就发生多例，其中，大水村张xx家的4头猪，饲喂隔年的马铃薯后发病4头死亡2头；马鞍村刘xx饲喂8头猪，饲喂马铃薯后，8头发病，死亡3头。

1 发病机制

马铃薯含有的龙葵素主要在胃肠道内吸收，通常在健康完整的胃肠吸收很慢。如果胃肠发炎或黏膜损伤时，则吸收迅速，从而刺激胃肠黏膜，引起胃肠炎或者是出血性胃肠炎；龙葵素吸收后作用与中枢神经系统，可以导致交感神经和运动神经末梢发生麻痹。

2 病因

马铃薯中毒，主要是由于马铃薯中含有一种有毒的生物碱—龙葵素所引起的，主要是大量采食了发芽、腐烂的马铃薯块根、马铃薯开花或结果前期的茎叶等。龙葵素（马铃薯素）主要含于马铃薯的花、块根幼芽及其茎叶内，并且这种毒素的含量在发芽的土豆中要比新鲜的马铃薯中多，完好成熟的马铃薯虽然含有龙葵素，但其量很少，一般不引起中毒，如果贮存时间过长则龙葵素的含量就更高。近年来，由于马铃薯的产量逐年提高，农户在长期的保存中引起发芽、变质和腐烂，如猪采食这样饲料过多，即会引起中毒，本病主要是猪较为多发，其他家畜较少发。……