于洪仁

（辽宁省营口市鲅鱼圈区卫生监督所，辽宁 营口 115007）

食物中毒的特点与预防分析

于洪仁

（辽宁省营口市鲅鱼圈区卫生监督所，辽宁 营口 115007）

目的研究食物中毒的特点，探讨预防食物中毒的措施。方法 收集2011年1月至2015年12月本地区食物中毒报告，对食物中毒报告进行分析，并根据食物中毒特点提出预防措施。结果 中毒报告率不断增多，中毒起数逐年增多；二季度中毒发生率最高，其次为三季度；农村中毒发生率最高，其次为县乡镇；家庭中毒发生率最高，其次为集体食堂；动物食品中毒发生率最高，其次为植物性食品；原料污染或变质中毒发生率最高，其次为误食误用。结论 本地区食物中毒主要发生在第二、三季度，家庭中毒情况多，原料变质是发生中毒的主要原因，以动物性中毒为主，相关部门应加强食品安全的宣传，建立中毒防控机制，制定食品安全制度，以减少食物中毒的发生。

食物中毒；特点；预防

食品中毒是重大食品安全问题，相关部门需积极实施对应预防措施，减少食物中毒的发生，从而维护人们身体健康[1]。现收集2011年1月至2015年12月本地区食物中毒报告，探讨食物中毒的特点与预防分析，取得了一定的成果，其详情如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料：收集2011年1月至2015年12月本地区食物中毒报告，报告来源于本地区卫生学、流行病学调查资料、食物中毒报表、疾病预防控制机构处理公共卫生突发事件报告等。

1.2 方法：对本地区食物中毒报告情况进行分析，按照中毒人数、中毒因素、时间、地区分布、场所分布、食品类型以及中毒死亡发生情况进行分类。……