文│阿力旦哈孜·马来汗（新疆维吾尔自治区塔城地区乌苏市八十四户乡畜牧兽医站）

牛的常用饲料与加工技术

文│阿力旦哈孜·马来汗（新疆维吾尔自治区塔城地区乌苏市八十四户乡畜牧兽医站）

一、牛常用饲料种类及营养特点

1.能量饲料。能量饲料指的是饲料干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量低于20%，一般每千克能量饲料干物质中含有消化能在10兆焦以上的饲料，包括禾谷类籽实、糠麸类、液体能量饲料及块根、块茎类饲料。常用的有玉米、大麦、小麦麸、米糠、油脂、糖蜜、甘薯、马铃薯等。用它们来喂牛的主要目的在于供给能量。能量精料的营养特点是富含无氮浸出物、能量含量高，易于被牛消化利用，但是蛋白质含量较少、钙少磷多，维生素A、D缺乏，而糠麸类饲料中B族维生素较多。

2.粗饲料。粗饲料指的是粗纤维含量大于等于18%的饲料，一般以风干物质饲喂。粗饲料包括干草、农作物秸秆（小麦、水稻、玉米、高粱、燕麦和小米等作物）、谷壳、树叶等，其中苜蓿、三叶草、花生秧等豆科牧草是肉牛良好的蛋白质来源。虽然粗饲料粗纤维含量高、难以消化、磷含量低，但是对于牛来讲，是很好的营养来源。

3.青绿饲料。青绿饲料指的是自然含水量在45%以上的新鲜饲草。青绿饲料适口性好、含水量高、干物质中蛋白质含量高、粗纤维含量低，维生素较为丰富。天然的青绿饲料是牛的良好饲料，但是最好与其他饲料搭配利用，如辅以适量精料，以求达到最佳的利用效果。……