◎文/夏朋滨(东南大学附属中大医院营养科营养师)

铁剂讨厌哪些饮料？

◎文/夏朋滨(东南大学附属中大医院营养科营养师)

牛奶、咖啡和茶等饮料是许多人生活中必不可少的饮品，适量饮用对身体有益。但如果正在服用铁剂，选择饮料时就需要格外注意了。

铁是组成血液的重要元素，老人、婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女等人群容易缺铁，有时需要服用硫酸亚铁、枸橼酸铁铵糖浆等铁剂来补充。而它们的吸收受到磷酸盐、碱性物质等的影响，所以要少喝含相关成分的饮料。

服用铁剂期间应少喝牛奶、茶、咖啡、豆浆等饮品。牛奶中的钙和磷酸盐与铁结合，使铁发生沉淀；茶叶中的鞣酸会与铁结合形成不溶性物质；咖啡所含的多酚类物质也会与铁形成难溶解的盐类；豆浆中所含的氨基酸会与铁形成难以吸收的螯合物，饮用这些饮料都会影响铁的吸收，降低吸收率。

补铁时可适量补充维生素C，以及刺激胃酸分泌的食物，如酸味的水果和果汁。维C能让小肠内保持一定的酸度，使铁元素呈可溶状态，利于吸收。同时，血红蛋白要发挥携氧作用，需要和二价铁结合，但二价铁在体内会被氧化，转化为三价铁。维C具有抗氧化作用，能减少这一过程，利于铁剂发挥作用。

除饮料外，肥肉等高脂肪食物会抑制胃酸分泌，蛋类中的卵黄高磷蛋白会干扰铁的吸收，服铁剂时，应尽量少吃这些食物。同时，建议选在晚饭后半小时服，对胃肠道刺激小，且利于吸收。