许雯 李德雄 刘萍

（1，云南省玉溪市通海县秀山街道畜牧兽医站 652700；2，云南省玉溪市通海县杨广镇畜牧兽医站 652704）

解析猪黄疸肉检疫诊断及处理

许雯1李德雄1刘萍2

（1，云南省玉溪市通海县秀山街道畜牧兽医站 652700；2，云南省玉溪市通海县杨广镇畜牧兽医站 652704）

猪黄疸肉主要是由于一些致病因素引起，起因较为复杂，为了防止猪黄疸肉在市场上进行流通，本文笔者结合自己多年的肉品检疫工作经验，针对猪黄疸肉检疫诊断以及处理的有关问题，分析原因，提出解决这些问题的措施和方法。

生猪；黄疸肉；检疫诊断；处理

本文首先对猪黄疸肉的有关问题进行简单的阐述，其次分析对猪黄疸肉检疫诊断问题，最后简单的说明对猪黄疸肉的处理方法以及工作体会，希望可以发挥一定的现实意义。

1 猪黄疸肉的有关问题分析

由于各种因素的影响，生猪的胆红素代谢紊乱，导致出现皮肤、黏膜和其它的一些组织器官黄染，使生猪的机体各组织呈现出黄色，这种症状我们就称之为黄疸。黄疸分为显性黄疸和隐形黄疸，显性黄疸无需多加叙述就可以理解，而隐形黄疸就是指生猪的胆红素浓度增加，但是并没有出现明显的临床症状。另外，对于由各种致病因素导致的黄疸病，称为群体性黄疸病。

黄疸病主要是由于一些致病因素引起的，如传染性疾病、中毒性疾病、寄生虫等，出现黄疸病之后，生猪的胆汁代谢功能下降，导致大量的胆红素进入生猪的血液，从而导致生猪全身的组织器官变黄。……