段金秀

（山西省朔州市农业委员会036002）

浅谈朔州市肉羊产业发展现状及对策

段金秀

（山西省朔州市农业委员会036002）

本文主要阐述了朔州市肉羊产业的现状、存在的问题，并提出了加快朔州市肉羊产业发展的对策，以其推动当地肉羊产业的发展。

肉羊产业；现状；存在问题；对策

朔州市现辖2区4县，总面积1.07万km2，总人口173.4万，是山西省的畜牧业大市。畜牧业作为朔州市的重要产业，其上联种植业，下联加工业，是带动现代农业发展的中轴产业，在提高朔州市农业经济中发挥了不可替代的作用。近年来，在市委、市政府的大力支持下，市县两级畜牧部门认真贯彻落实省委、省政府的决策部署，因地制宜，发挥优势，加快推进畜牧业发展，着力打造全国重要的生态畜牧基地，以奶牛和肉羊为主的特色现代畜牧业取得了可喜的发展成绩。尤其是肉羊产业发展迅速，已经成为带动农民增收的主要项目之一。

1 肉羊养殖现状

目前朔州市肉羊的饲养模式主要分为两种，一种是以怀仁和应县为代表的集中育肥饲养，另一种是以平鲁和右玉为代表的围栏划区放牧。朔城区和山阴县的山区以围栏划区放牧为主，川区以集中育肥饲养为主。2015年底，朔州市肉羊园区达323个，肉羊养殖量达到585万只，50%的肉羊实现了入园入区饲养育肥。朔州市已经形成了以怀仁县、应县、右玉县、平鲁区304个肉羊园区、12个屠宰加工企业为主的肉羊产业化经济板块。以怀仁县金沙滩肉业和清凉山肉业为代表的肉羊屠宰加工企业以及获得原产地地理标识保护的怀仁羔羊肉和右玉羔羊肉，有力的带动了朔州市肉羊产业的发展。

2 肉羊产业存在的问题

2.1 良种繁育体系建设滞后，羊源不足

朔州市种羊场建设滞后，供种能力不足，再加上基础母羊数量较少，朔州市的羔羊70%以上依靠外调引进。由此造成，一是肉羊产业发展依赖性较强。羊源一旦没有，整个产业的发展将受到很大限制；二是养殖户的养殖利润逐年降低。由于外调羔羊较多，价格基本上由外省主导且逐年上涨，挤压了养殖户的盈利空间；三是不利于动物疫病的防控。由于调运频繁，增加了疫病传播的风险，一旦发生恶性传染病对整个产业将是毁灭性的打击。今年，全国蔓延的小反刍兽疫就是由于调运频繁引发的。

2.2 肉羊品种比较杂比较次，差距较大

由于目前朔州市肉羊大部分为外调引进，导致了肉羊的品种较多、品质较差。一是产量较低。与国外肉羊养殖相比，我们出栏3只羊的产量才相当于国外1只羊的产量。二是品质不一。由于品种杂，肉羊产品的品质标准无法统一。同样的产品，羊的品种不一样，产品质量也有很大差异，很难在消费者中树立良好的信誉。

2.3 肉羊饲养方式不够科学，效益较低

肉羊养殖颠覆了草食畜以草为主的饲养方式。为达到快速出栏的目的，养殖过程以料为主、以草为辅，简单的说就是用喂猪的办法来养羊。由于短期高强度育肥，一是造成肉羊养殖成本增加；二是使羊肉的风味受到较大的影响；三是羊肉脂肪较多不适应市场需求；四是羊肉品质不高占领不了高端市场。从而造成了朔州市养羊规模虽然很大，但是效益不高的现状。

2.4 大型肉羊屠宰企业较多，竞争较大

目前，朔州市的肉羊屠宰企业将近15家，肉羊加工能力已经超出了养殖规模。以怀仁县为例，全县共有肉羊屠宰加工企业10家，年屠宰加工能力达500万只以上，但是全县的养殖量达不到这个水平。随着企业的发展，为了争夺羊源，很容易引发不良竞争。其次，部分屠宰企业与养殖场建在同一个场区内，不利于动物疫病的防控以及畜产品质量安全的监管。

2.5 棚圈建设规模接近过剩，浪费较大

近几年由于肉羊养殖形势的持续上扬，各县区纷纷加快了棚圈建设的速度。照目前的速度发展下去，棚圈将很快达到饱和状态，甚至出现有棚无羊的空棚现象。一旦羊源以及市场再出现波动，空棚现象将会非常普遍，直接导致有投资无回报的情况发生，从而造成较大的浪费。

2.6 种草养畜方式不被重视，观念落后

近年来朔州市虽然积极引导种植优质牧草，但由于多数农民受种草不如种粮传统认识的影响，再加上种植牧草没有补贴，优质牧草种植一直未向广度和深度推进。由于饲草不足，需大量外调，进一步增加了养殖成本，成为制约当肉羊产业发展的瓶颈和共性问题。

3 肉羊产业发展的对策和建议

3.1 加强良繁体系建设

一是扶持种羊场建设。出台相应的扶持项目，给予建场、引进种畜资金支持，以满足本地需要。二是政府引导发展基础母羊。鼓励农户养母羊，提高基础母羊养殖数量，逐步向自繁自养的方向发展。

3.2 引进优良肉羊品种

可以考虑从国外引进优良肉羊品种，通过与本地肉羊的杂交，培育既能适合本地需要，又能提高肉羊繁殖水平的优良品种。

3.3 建设饲草料加工厂

朔州市建设1～2个饲草料加工厂，生产配比均衡的饲草产品，解决养殖户自配料只重养殖成本，不重肉品品质的问题。

3.4 转变肉羊养殖方式

鼓励养殖户发展青贮、黄贮、干草与养畜的三结合，发展以草为主的养殖方式。通过提高肉品品质抵消成本增加、出栏次数减少的效益影响。同时还可减少调运次数，利于疫病防控。

3.5 开发高端羊肉产品

朔州市肉羊屠宰加工企业发展迅速，但获利不多，基本上处于初级加工水平。下一步，要鼓励企业做强做大，加大产品的开发力度，发展适应市场需求的高端产品，切实起到龙头带动作用。

3.6 加强生产技术结合

促进科研机构、大学院校与养殖、屠宰、加工企业的合作，为企业提供技术支持，解决当前企业技术人员短缺、管理落后等各方面存在问题。科学规划发展规模以及棚圈建设，降低投资风险。

3.7 发挥合作组织作用

充分利用民间的各类合作组织，促进养殖场户在资金、技术、生产、销售等方面相互合作，最大程度地化解养殖场户的养殖风险，提高养羊经济效益，增加养殖场户收入。

3.8 政府加大扶持力度

对良繁体系、良种引进、饲草种植、企业发展等各方面给予政策上的倾斜、方向上的引导和资金上的补贴，提高养殖户引种、种草的积极性和企业做大做强的发展动力。

段金秀 （1979.9-），女，硕士研究生，高级畜牧师，主要从事畜牧兽医工作。