任三强，王文妮

（甘肃省天水市秦州区林业局，甘肃天水 741000）

预防和减轻大樱桃裂果技术的探讨

任三强，王文妮

（甘肃省天水市秦州区林业局，甘肃天水 741000）

大樱桃裂果是大樱桃生产中的常见问题，裂果后不仅影响外观，果实品质和硬度都明显降低，直接减少果农的经济收入，而且裂果后易霉变腐烂，大大缩短了销售期限，甚至来不及销售就溃烂倒掉，实为可惜，给果农造成惨重的经济损失。为解决大樱桃成熟前裂果问题，笔者结合自己在秦州区大樱桃生产中的经验，提出预防和减轻大樱桃裂果的办法，以期能指导果农生产。

大樱桃；裂果；预防和减轻

大樱桃果实成熟期遇雨裂果是世界性问题，在美国、法国、英国、比利时等大樱桃生产国家普遍存在。2015年我国有些地区大樱桃裂果率达40%。

秦州区地处陇西黄土高原和陇南山地之间的甘肃省南部，海拔1200～1600m，年降雨560mm，无霜期180d，气候温润，光照充足，昼夜温差大，土层深厚，以黄绵土为主，具有得天独厚的大樱桃生产自然资源，是国内外果树专家公认的大樱桃栽植区之一。现有种植面积5333hm2，占天水市种植面积的90%以上。近年来，种植大樱桃给当地果农带来可观的经济收入，但就果实裂果问题给果农造成很大的经济损失，2015年，秦州区裂果严重的大樱桃的裂果率达到55%。为解决大樱桃成熟前裂果问题，笔者结合秦州区大樱桃生产经验，提出了影响大樱桃裂果的主要因素，预防和减轻大樱桃裂果的方法，以期能指导果农生产。

1 大樱桃裂果的影响因素

秦州区大樱桃裂果主要是采收前持续干旱天气，突然遇大雨、灌水、大雾等，果肉细胞吸水迅速膨胀，但果皮细胞的膨大速度较慢，当果实膨胀压力超过果皮及果肉细胞壁能够承受的压力时，就会引起果皮破裂形成裂果。以下因素也是影响裂果的原因。

1.1 品种

大樱桃裂果与品种有关，不同的品种抗裂性不一样。裂果与果皮结构有很大关系。果皮薄、结构较松、细胞间隙大的品种易裂果。比如，早熟品种大紫，果皮薄，细胞间隙大，容易裂果。也有资料记载，裂果与果实成熟过程中果肉渗透压增加和果皮展性差有关。

1.2 气候

大樱桃裂果与气候有关，如果实发育期长期不降雨，土壤缺水或果实成熟期，气温偏高，偶遇降雨。果实生长前期，土壤长时间处于干旱状态，在近成熟期，若遇到连续降雨或暴雨，土壤中的含水量急剧增加，果肉细胞便迅速吸水膨大，果实膨压增加，引起表皮胀裂。

1.3 管理

大樱桃裂果与管理有关。果实发育期，少灌缺水，果实生长缓慢。果实成熟期，下雨会导致树体迅速大量吸水，果肉生长速度大于果皮生长速度，引起果实表皮胀裂。

1.4 土壤肥力

大樱桃裂果与土壤肥力有关。土壤肥力好，树体吸收养分充足，树势强健，抵抗力和抗逆性强。若土壤肥力差，则树体缺乏营养，树势衰弱，抗逆性、抵抗力、免疫性就差，抗裂性也就差。施肥过少或偏施化肥，不施有机肥，也会造成树体虚旺，抗逆性较差。

1.5 钙元素含量

大樱桃裂果与钙元素有关。钙是决定大樱桃果实品质非常重要元素之一，细胞果胶的主要成分是钙，大樱桃在果实膨大期和成熟期尤为缺钙。

1.6 果园立地条件

大樱桃裂果还与果园立地条件和土壤水分有关。地势较低的果园、土壤粘重的果园，灌水不均衡，排水不畅，土壤水分含量高或水分分布不均匀，果园内湿度变化幅度较大，果园易裂果。

2 预防和减轻裂果的途径

2.1 选择品种

虽然目前还没有研发出完全抗裂果的品种，但相对来说，晚熟品种裂果较轻。在生产上应结合当地的气候条件，考虑品质、丰产性、抗逆性等特点，选用适宜的品种。选用不易裂果或裂果较轻的品种，如美早、早大果、拉宾斯、先锋、奇好、友谊、宇宙、雷吉娜、科迪亚等。在雨季到来之前成熟的早熟品种可以避免裂果，晚熟品种相对裂果较轻。

2.2 加强水分管理

土壤含水量分布不均衡是造成大樱桃裂果的重要原因。减轻裂果的方法，一是，在果实生长前期，加强水分管理，避免土壤过分干旱，土壤含水量保持在田间最大持水量的60%～80%。二是，在果实开始着色后，尽量不浇水或少量浇水，全园覆草覆膜，保持土壤湿度相对稳定，一般要求土壤含水量为田间最大持水量的55%～75%。若确需灌水，应当少量多次，用喷灌或滴灌，禁止大水漫灌。

2.3 补钙

补钙是预防大樱桃裂果的主要途径。在果实发育期，喷施金角钙300倍液、海绿素1500倍液、稀土钙硼锌镁800倍液、络合钛1000倍液等钙肥；果实膨大期喷施氨基酸叶面肥；采收前25～35d在下雨之前或雨天喷一次10～15mg/kg赤霉素，增进果实膨大，减轻果实内水压，对遇雨裂果有很好的预防作用。

2.4 避雨栽培

露地栽培的大樱桃，在果实成熟采收前，在果园上方架设防雨棚，篷布（雨伞用尼龙绸等）平时卷起，不妨碍果园光照；下雨时，拉开篷布遮雨。此法方便简单、效果好，不仅能解决大樱桃裂果问题，还能减轻鸟类对果实的危害。

2.5 保持土壤疏松，增加土壤肥力

通过中耕、除草增加土壤的通透性，改良土壤，防止土壤板结。有积水的果园要及时排水，避免涝害。增施有机肥，提高有机质含量，增强树势，维持树体正常生理机能，提高抵抗力和免疫力。

2.6 避免在粘重地块建园

尽量避免在土壤粘重、土质分布不均的地块建园；避免在地下水位高的地块建园；避免在低洼地、排水不畅的地方建园。在土层较浅的山地建园，不要直接栽植，应当先挖1m左右的深沟，回填沙壤土增强土壤的渗水性后再栽植。

[1]张琪静,谷大军.甜樱桃果实裂果机理研究进展[J].果树学报,2014,(4):704-709.

[2]李延菊,孙庆田,张序,等.避雨栽培对大樱桃园生态因子及生理特性的影响[J].果树学x报,2014,(S1):90-97.

[3]闫国华,张开春,张晓明,等.北京市甜樱桃品种雨后裂果调查[J].中国果树,2014,(2).

[4]钱东南,钭凌娟,周秦.中国樱桃品种短柄樱桃避雨栽培防裂果试验[J].中国果树,2013,(3):43-44.

[5]温明霞.甘肃省天水地区大樱桃裂果原因及预防措施[J].中国园艺文摘,2014,(2):197-198.

[6]何绪生,耶卓越,蔡宇良.防止大樱桃裂果综合技术措施[J].西北园艺:果树专刊,2013,(6):4-5.

[7]崔冬冬,王世平,郑家祥,等.大樱桃雨后裂果防止措施概述[J].中国南方果树,2016,45,(2):150-153.

[8]曲日涛,于凯,王奎良.外源钙素营养喷施防治大樱桃裂果试验初探[J].烟台果树,2014,(4):9-12.

Prevention and Mitigation of Fruit Cracking of Big Cherry

REN San-qiang,WANG Wen-ni
(Forestry Bureau of Qinzhou District,Tianshui City,Tianshui 741000,China)

Cherry fruit cracking is a common problem in the production of big cherry.After fruit cracking,it not only affects the appearance,but also reduces fruit quality and hardness.It directly reduces the economic income of fruit growers,and easily rot and rot after cracking fruit,greatly shortening the sales period.No time to sell on the collapse of drained,in fact, a pity,to the farmers caused heavy economic losses.In order to solve the problem of cracking fruit before ripe cherry, combining with my own experience in cherry production in Qinzhou district,the author puts forward the measures to prevent and reduce the fruit cracking of big cherry,so as to guide the fruit production.

Cherry;cracked fruit;prevention and mitigation

S662.5

A

1008-1038(2016)12-0028-03

2016-08-10

任三强（1981—），男，林业工程师，主要从事果树和林业生态建设工作