马紫英，倪　焱，魏要武，聂　健，杨水莲，昌毓嵩，莫美华(华南农业大学食品学院，广东广州510642)

野生巨大口蘑1株新菌株ITS鉴定及菌丝培养基优化

马紫英，倪焱，魏要武，聂健，杨水莲，昌毓嵩，莫美华
(华南农业大学食品学院，广东广州510642)

摘要:【目的】鉴定1株巨大口蘑Tricholoma giganteum新的野生菌株，并优化其菌丝的最适培养基.【方法】以1株野生巨大口蘑为研究对象，采用组织分离法，从野生巨大口蘑子实体中分离纯化得到纯菌丝，利用分子生物学方法进行鉴定，通过测定菌丝生长速度、菌丝长势等指标对其进行培养条件研究，并运用均匀设计法对培养基进行优化，采用二次多项式逐步回归方法对试验结果进行分析.【结果和结论】该野生菌株经鉴定为巨大口蘑，GeneBank编号为JX193694，命名为SCAU3，其菌丝生长的最适温度为30～32℃，最适pH为7～8，最佳碳源为麦芽糖，最佳氮源为酵母膏.经均匀设计法优化得到最适培养基组合:麦芽糖26 g·L－1，酵母膏2 g·L－1，MgSO42.7 g·L－1，KH2PO41.8 g·L－1，维生素B1 16 mg·L－1，pH7.7.

关键词:巨大口蘑; ITS鉴定;培养基优化;均匀设计;温度; pH

马紫英，倪焱，魏要武，等.野生巨大口蘑1株新菌株ITS鉴定及菌丝培养基优化［J］.华南农业大学学报，2015，36(3) : 98-103.

优先出版时间:2015-04-14

优先出版网址: http: / /www.cnki.net/kcms/detail/44.1110.s.20150414.0932.009.html

Key words: Tricholoma giganteum; ITS identification; optimum culture medium; uniform design; temperature; pH

巨大口蘑Tricholoma giganteum，又名洛巴伊口蘑T.lobayense、大白口蘑T.giganteum，属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属［1］.巨大口蘑属高温食用菌［2］，朵型优美、口感鲜脆［3］，每年5—10月成群长出，6—8月最多［1］，在国外主要分布于非洲地区和亚洲的印度、孟加拉、日本等地，国内主要分布于台湾、福建、广东、香港、广西、云南、湖南等地［4］.1992年，卯晓岚首次……