郝桂霞

（青海省湟中县农业技术推广中心，青海湟中 811699）

1 蚕豆生产概况

蚕豆是世界上重要的食用作物之一。青海由于独特的自然与环境优势，生产的种籽粒大、饱满、病虫感染率低，种子活力强，发芽势强，具有较强的市场竞争力，也是湟中县的优势作物，以粒大饱满、无虫害、无污染等特点，享誉国内外市场，一直是湟中县的拳头产品，有“圣域蚕豆”之美称。蚕豆营养价值很高，蛋白质含量高达22%～34%，嫩荚、嫩豆含有多量的糖及维生素等，可做粮食、蔬菜、食品加工和牲畜饲料；同时蚕豆花是良好的蜜源，利于发展养蜂业。蚕豆在适种范围内抗逆性比较强，具有耐瘠、耐寒、耐盐碱的特点。荚果具有爆裂性较小，较强抗落粒，抗芽烂等特点，适宜种植的地区广泛。全县年播种面积6 666.67～8 000hm2，占全县总播种面积的17%，主要品种有青海12号、青海13号、青蚕14号等，青海12号蚕豆单株产量22～24g，百粒重190g以上，籽粒粗蛋白含量26.5%，淀粉47.8%，脂肪1.7%，粗纤维7.37%，属春性中熟品种，适宜在青海省海拔2 000～2 600m的川水、中位山旱地及西北地区同类生态区种植；青海13号蚕豆单株粒数36.8粒，单株产量33.56g，百粒重91g左右，籽粒粗蛋白含量30.19%，淀粉46.5%，脂肪1.01%，粗纤维18.54%，属春性早熟品种，适宜在青海省海拔2 000～2 600m的川水、中位山旱地及西北地区同类生态区种植；青蚕14号蚕豆籽粒乳白色，中厚型，单株粒数18.8粒，单株产量42.8g，百粒重225.5g，籽粒粗蛋白质含量27.23%，淀粉41.19%，脂肪1.04%，粗纤维（干基）2.37%，属春性中晚熟品种，粮菜兼用，适宜在我国青海、甘肃、宁夏、西藏以及河北等海拔2 000～2 600m的春蚕豆产区水地种植。……