周瑾

圆白菜减肥的食用方法和注意事项

每天晚餐前一定要吃掉约1/6个卷心菜；

生吃或加柠檬汁最有效果；

不习惯生吃，可以把卷心菜放进微波炉加热2分钟；

为了保证营养均衡，防止减肥期间出现蛋白质营养不良，一天一定要摄取1克蛋白质/公斤体重，如60公斤体重的女性需要摄入：l个鸡蛋（8克）、250毫升低脂奶（8克）、4两豆腐（20克）、2两瘦肉或者鱼肉（20克）、主食如米饭类比平时减少2/3；

食用油最好是芝麻油或橄榄油。

圆白菜是一种低热量蔬菜，营养丰富，能发挥减肥效果，吃法是关键：1生吃；2餐前吃。笔者曾经用这种方法，帮助很多女性朋友在1周内减少体重至少2～3斤，而且没有显著饥饿感。甜美纯净的“森女系”代表仓井优采用了卷心菜瘦身法，成功减肥15斤，从胖妹蜕变为瘦女郎。

圆白菜的营养和减肥原理

1.餐前吃圆白菜，咀嚼和膳食纤维可以增加饱腹感

圆白菜含有丰富的膳食纤维，属于低热量密度的减肥食材。餐前吃圆白菜，可以有效增加饱腹感。另外，咀嚼也会提前给大脑传递“已经饱了”的信号，在正餐时有效减少热量摄入。

2.生吃，热量更低

100克的卷心菜热量只有23卡，每次吃上一大盘，最多也就70卡。再加上它含有丰富的维生素、叶酸以及抗氧化的营养素，减肥之余，还有美肌、抗衰老的功效。

3.抑制糖转化为脂肪

其中所含的丙醇二酸，可以抑制体内的糖分转化为脂肪，从而减少脂肪的堆积。

4.排毒抗癌

卷心菜所含的水分超过90%，一碗卷心菜中就富含2克的纤维素以及大量的异硫氰酸盐，异硫氰酸盐是一种积极有效的抗癌物。endprint