党兵

2013年，在云南省委宣传部主办，《中国国家地理》杂志社等协办的“寻找中国最美风景县”走进云南的活动中，黑尔入选“30佳最具魅力村寨”。组委会给予黑尔的评语是：黑尔人划山养树，认树为“神”，崇尚自然的民间习俗，成就了黑尔的秀美山川和良好的人居环境，是生态文明建设理论的生动体现。

饭稻羹鱼藏在河谷里的江南水寨

八月的黑尔，稻子熟了。

三千多亩金黄的梯田，层层叠叠，高低错落，从山脚盘绕开来。在远处，是郁郁葱葱的群山，是自由飘荡的云雾，是一大块干净的蓝天。一群孩子在溪水里无所顾忌的嬉闹，惊起一群野鸟叫着乱飞。

俨然一个世外桃源。

很快有人迎接我们，是村支书，一个名叫何红明的年轻帅哥——后来我才知道，何书记还是黑尔“南江组合”乐队的主力成员。

何书记要带着我们去吃“扁米”。他介绍说，凌晨六、七点钟的时候，勤劳的黑尔人便来到稻田里，趁着晨曦，选取品相良好、无病虫害、六七分熟的黑尔糯谷，将饱含露珠的谷穗采摘回家。掐去穗尖，摘掉穗尾，只用谷穗中间最饱满的部分。然后刮下来，上锅蒸。

说到这里，一股诱人的清香已钻入了鼻孔。我们停下脚步，炊烟自一幢久远的干栏建筑里悠然升起。走进去，果然，女主人正在灶间忙着蒸“扁米”。天井里一张簸箕里，铺了一层黄澄澄的糯谷，正散着热气。有性急的同行，忙扑了上去，抓一把便要往嘴里填。女主人笑着阻止，还没有做好呢！

“扁米”的制作工序很复杂，蒸过之后，需要自然晾干；……