吕 玲 李和生 郑 丽 李 密 金 洋

(宁波大学海洋学院 宁波 315211)

乌贼(Cuttlefish)本 名乌 鲗 , 通常也称墨鱼, 属于软体动物门(Phylum Mollusca)、头足纲(Class Cephalopode)、乌贼目(Sepioidea Naef)的海洋动物(李和生等, 2012)。它是我国近海主要的头足类动物, 是我国四大海洋渔业之一, 年产量为145万吨左右。乌贼具有较高的经济价值(吴常文等, 2010)和营养价值,除了乌贼肉为可食部分(大约为 80%), 内脏、皮以及墨汁均视为加工废弃物, 通常的处理方法为就地掩埋,这不仅浪费资源, 还可能会污染人类的生活环境。

铅是常见重金属元素之一, 不仅污染环境, 而且严重危害人类健康, 尤其是儿童。铅易通过消化道和呼吸道进入人体, 其半衰期长, 对人体内各个系统均有毒害作用, 特别是对儿童神经系统造成损伤, 导致其神经性心理障碍(Campbell et al, 2011)甚至影响智力发育(Pichery et al, 2011; Yuan et al, 2006)。目前, 常用的排铅药物主要是 EDTA类金属螯合剂和二巯基丁二酸类竞争性解毒剂。这些药物排铅效果明显, 但副作用较大, 经常出现过敏反应以及体内微量元素的流失(陈自然, 2012)甚至致死。因此, 寻找一种天然安全的排铅产品具有重要意义。

目前, 黑色素的应用已成为研究热点(Araújo et al, 2014; Fernandez et al, 2014; Petrosyan et al, 2014),它有抗氧化(Cuevas-Juárez et al, 2014)、抗辐射(Ye et al, 2014)等多种生理活性, 还有学者发现黑色素能够吸附重金属离子(Hong et al, 2006; Saini et al, 2013)。而乌贼墨的化学成分主要是黑色素, 结构中存有-COOH、-NH2和-OH 基团, 可与金属结合。有研究表明, 乌鸡黑色素对果蝇体内的铅有明显的促排作用(王哲鹏等, 2007); 有学者将合成黑色素喂食于小鼠, 结果表明小鼠体内锌离子和钴离子的分布及排出有显著变化(Nogaj et al, 1995); 然而对乌贼墨在排铅及对微量元素的影响方面还鲜为报道。……