又到新的一年，除去每个人都不一样的新年愿望以外，最能引发大家产生共鸣的莫过于新年要有健康的生活方式。无论是对于年轻人还是长者而言，让身体变得更健康轻盈，是良好生活品质的最佳体现。

“轻食”是指少油、少盐、少糖、高纤维及高钙，不给身体造成负担的饮食方法。果腹、止饥、分量不多，可说是“轻食”奉行的准则。“轻食”注重健康概念，崇尚清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食，提倡吃七八分饱，远离刺激性食物，少用调味料，多用一些天然食材。轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。轻食主义强调的是简单、适量、健康和均衡。

其实，“轻食”一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味。此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。近几年“轻食主义”风正在流行，下面就让我们一起看看，轻食主义们，是如何让生活更“轻”一点吧！

三文鱼寿司蛋糕

一、主料辅料：

烟熏三文鱼2片，泰国香米450克，糯米50克，水600毫升，菠菜150克，黄油15克，鸡蛋2个，肉松20克，沙拉酱适量，白米醋5汤匙，白砂糖3汤匙，盐2茶匙，6寸心型活底蛋糕模。

二、做法：

1、泰国香米450克（3杯）加适量糯米，淘洗干净。

2、将米倒入锅中，加入与米粒等量的水，可以用取米的量杯，倒入3个1/2杯。

3、开火煮熟，焖一会儿。

4、煮米时处理菠菜，将菠菜清洗干净，锅中水沸后放进去焯1分钟，取出后过一下冷水，接着挤干水后，切成小段备用。

5、炒锅点小火，黄油融化，鸡蛋打散后放入锅中，炒至颗粒状后盛出备用。

6、将白米醋5汤勺、白砂糖3汤勺、盐2茶勺，倒入汤锅中，小火融化即可，调成寿司醋。

7、煮熟的米饭趁热拌入寿司醋，用一次性手套将米饭与醋抓匀，一旁晾至手温。

8、在蛋糕模中垫入保鲜膜，将米饭放进去压实，铺上菠菜碎，挤上适量沙拉酱。

9、接着放一层米饭，撒上一层肉松，再在肉松上铺一层米饭，压实后，放上鸡蛋碎。

10、将三文鱼片卷起来放在最上面，便成玫瑰花样，用黄瓜皮切出薄薄的叶片点缀一下，取出模具即可。