钱兵　彭亚民　王伟义　费月跃　王军　王春云　李亚芳

摘要 阐述了薏仁的用途、植物学形态特征、资源分布、生态效应等，从选种及种子处理、播种、田间管理、病虫害防治等方面总结了薏仁在盐土上的栽培技术，以供参考。

关键词 薏仁；用途；生态效应；栽培技术；盐土

中图分类号 Q949.71+4.2 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）19-0058-02

Abstract The use of barley，morphological characters，distribution of resources and ecological effect were described，cultivation techniques were summarized from seed selection and seed treatment，sowing，field management，pest control etc，so as to provide reference.

Key words Coix lacryma-jobi L. var. mayuen.（Roman.）Stapf；use；ecological effect；cultivation techniques；saline soil

薏仁[Coix lacryma-jobi L. var. mayuen.（Roman.）Stapf]，禾本科薏苡属，又名苡米、薏苡仁、苡仁、土玉米、薏米、起实、薏珠子、回回米等。薏仁是我国传统的食品资源之一，老少皆宜，可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、做汤均可。随着人们健康、保健意识的不断增强，追求无污染、生态型食品成为时尚。多年来，人们对薏仁的研究并不系统，在育种、栽培技术等方面存在不少空白。笔者将近几年来对薏仁选育、栽培等研究做一个总结，以便为沿海盐土农业、生态农业和产业化发展提供一些理论参考。

1 用途

薏仁的营养价值很高，堪称为“禾本科之王”。它不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、Ca、P、Fe等，而且还含有人体必需的亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等，是典型的“绿色食品”[1]。据相关研究测定，薏仁脂肪、纤维、蛋白质的含量分别为5.56%、0.44%和14.26%，营养较为丰富，且富含人体必需的微量元素，特别是Ca、Mg含量较高，分别达749.00、1193.60 μg/g[2]。

中医学认为，薏仁性甘、味淡，具有健脾补肺、清热、消痛、温气之功效[3]。薏仁作为一种食品，还具有一定的美容效果，经常食用可使人皮肤光滑，对粉刺、雀斑及老年斑等的消除及脱屑、皮肤粗糙等的治疗均有较好的效果。……